hai nea fusare ca le ai cu gatitul,da n-ai si ceva mai de vara,ca vorba aia,a trecut iarna!

Citat din baboeru
hai nea fusare ca le ai cu gatitul,da n-ai si ceva mai de vara,ca vorba aia,a trecut iarna!

doar povestirea e din vremea rece...salata e de toate anotimpurile, e un fel de boeuf al pescarilor

Motto: Ne-am modernizat cu toţii
Intr-un ritm plin de viteză
Scoatem prazul din pamant
Numai cu cheia franceza...
N-ainte vreme, mergeam la pescuit cu una bucata cotor de trestie de curte, la care adaugam(daca adaugam...) un varf subtirel de trestie salbatica. Ori mergeam cu un pripon(guta infasurata pe o sticla verde de Bem-Bem ) si ajutat de sculele astea veneam acasă cu crap, lin, caras, biban, rosioara...
Ba mai intram si cu mana goala dupa el si ce mai vaţe prindeam...
Singurele retete folosite de tata ca sa-l pregateasca erau: peste prajit(in 90% din cazuri in untura de porc- da-l in masa de colesterol), de regula dat prin malai, sau faina, ori bors de peste (borsul facut acasă cu plamada de :malai, tarate de grau si drojdie de bere).
Acum avem asa: scule pentru fiecare peste in parte, pentru fiecare tehnica in parte: avem barci si barcute , parca am fi marinari, avem suporţi, huse, rucsaci, borsete, valigete, rod-poduri, parca am fi aia 15.000 de tehnicieni, avem aditivi, atractanti, dipuri, uleiruri, arome tinem cont de ph-uri, parca am fi chimisti, avem crosete si burghie, cutite si bricege, forfeci si clesti parca am fi prelucratori prin aschiere, avem avertizoari si semnalizatori, binocluri, ochelari polarizanti si sonare, ca sa detectam pestele, parca am fi detectivi , avem jiguri, voblere si alte naluci... de fapt suntem doar visatori, pentru ca avandu-le pe toate astea de cele mai multe ori ne intoarcem fara coada de peste.
Ne-am modernizat degeaba...ca nu mai avem peste de prins...
Probabil de la braconajul cu plasa, postrovolul, ori varşa, trecand pe la setca, o parasuta ici colo si curentarea apei, vom ajunge la pescuit cu tunul, ori bomba atomica... cam tristisoara povestea, da asta e.
Si n-ar fi o problema daca am veni fara peste... macar ne-am umple plamanii cu aer curat... da stai p-aci... aerul, solul si subsolul ... le-am otravit pe toate.
Ce pot sa gatesc acum dupa o asa prelegere...: budincă din clatite cu peste? caracatita cu alune si coriandru? cocktail de fructe de mare Nan Jing? Cod teryaki? sau rechin la gratar cu varză de Bruxelles? ...in nici un caaaz, nuuuu
Am sa ma intorc macar pentru reteta asta la ...plugul de lemn, desi e impropriu spus si am sa fac un bors de peste ca la Beiu(TR)
...
Pentru pseudo-reteta asta, gatita de pseudo-bucatar, vorba unui baiat de zahar de pe oriunde..., am luat dupa mine:
-una bucata pirostrie in 3 picioare, un tuci de 10 litri, legume radacinoase, telina, pastarnac, patrunjel; ceapa, morcov, cartof plus ardei, bors de tara, sare si leustean, plus baboiala: carasel, bibanel, rosioara, ciobanel si pietrocel, plus un caras mai zdravan.
...
Asa am ajuns aici... intr-un luminis din padurea de la Nanov, la 100 m de malul raului Vedea.

Mi-am instalat tabara si am purces la treaba, mai intai la stransul vreascurilor uscate, treaba la prima vedere usoara... Desi am inceput cu vreascuri subtiri, am strans si multe cioturi mai mari ca sa pot controla focul(sa nu valaie intruna si sa-mi afume lucratura)
Obligatoriu am folosit un capac deasupra tuciului, ca sa n-o patesc la fel ca prima data cand am mancat bors de scrum).
Dar ca sa-mi fac curaj, sa nu ma sperii de lup, am inceput cu felul 000+, ca ara aratau margelele facute de palinca asta a mea(luata de la Rucar... nu stiu cat de naturala este, dar lasa in urma o foameteeee de mai mai sa halesc ingredientele crude).
Asaaa...
Am tocat radacinoasele marunt (telina, pastarnacul, patrunjelul, ceapa si morcovul) plus cartoful si ardeiul.
In prima faza se pun la fiert legumele astea cu un praf de sare, mai putin cartoful care se adauga putin mai tarzior (cartof taiat in cuburi mai mari) cu care legumele se mai fierb
inca 10 minute la foc potrivit.
In zona mea nu se foloseste orezul la asa ceva.
Am un linguroi cu care rar, mai deranjez fiertura.

In mod normal, acasa pun borsul la fiert separat cu una din cepele ramase, dar aici il adaug rece(dupa ce am vazut ca legumele sunt semi-fierte)
Borsul se adauga peste legume, se lasa sa atinga fierberea si se pun lingurile de suc de rosii(astea pentru culoare si gust-astazi insa am folosit bucatele de rosie proaspata
decojita si stoarsa de samburi).

Acum se adauga pestele, care de regula se fierbe in 10-15 minute.
Mai intai carasoiul si apoi jumuga...

Se mai potriveste de sare(daca este cazul), se presara leusteanul si dupa 1 minut se opreste focul.

Obligatoriu, cand merg sa servesc masa in padure, iau dupa mine castroane si linguri de lemn, plus un ardei iute.
Pofta mare!

Vasile,pe bune ca vreau si eu o portie!

daca n-aveai coduri de diverse culori pe zona aia ...predominant rosu...intentionam sa te vizitez... vroiam sa ajung in nordul Moldovei(in concediul asta de 15 zile)..., insa sparand ca n-ai fost afectat de viituri si ca te poti bucura de ceea ce transmit imaginile, iti transmit ...temperaturi in limite decente, cote normale...recolte in parametrii si fire intinse, care sa-ti asigure ,,borsuri magistrale"!