De aratat, arata superb.Cred ca si ca gust sunt teribil de bune.
Nota 10 !

Sint apetisante
Alta reteta cu scoici? Mai simpla

Citat din fishulica
Sint apetisante ==
Alta reteta cu scoici? Mai simpla

Mai simpla? Pai nu exista
Asta e cea mai simpla
…
Sau poate e vorba de posmagi…n-or fi suficient de muieti…glumesc
Am una care daca ne fortam putin o contam in categoria retete…da’ n-am cum sa-ti exemplific cu o poza , ca nu mai am materie prima…carnea de scoica de rau, asta pana se hotaraste rauletul nostru sa revina la debitul lui obisnuit.
…
Dar hai sa incercam:
Scoici cu fructe de sezon
macar ½ kile carne de scoica curatata , gata de gatire.
2 linguri de ulei de masline
1 legatura de frunze de telina
1 pahar cocaze rosii sau 1-2 pahare visine.
Incercam sa gatim scoici la grill asezonate cu fructe.
Idea e urmatoarea: daca recurgem la semi-prajire(ca asta cam iese de la grill-mai ales in cazul scoicilor), astea se ,,umfla” cu ulei si oricat ai dori sa nu-ti cada gretoase, daca le servesti calde(cum te imbie mirosul lor si n-ai incotro), tot se va intampla.
Asa ca, fara sa reducem cantitatea de ulei, urmeaza s-o indoim cu suc de coacaze ori visine, care participa si la gust si la culoare.
…
Daca lucram cu scoici mai mature(si vorbesc aici mai cu seama de scoicile de rau-care au muschii mai tari ), inainte de a le pune pe grill astea intra la o semi-fierbere, adica: intr-o oala se pune 1 litru de apa, un praf de sare si se lasa sa fiarba 10 minute(daca iese spuma, se elimina).
Carnea de scoica se scoate din apa, se scurge, se condimenteaza dupa gust(eu folosesc piper, boia de ardei si plante aromatice), se mai sareaza daca este cazul si se lasa macar 30-40 minute in starea asta.
Tigaia grill se unge cu cele 2 linguri de ulei, se lasa la incins 1 minut si se adauga scoicile. Dupa 5-10 minute , functie de puterea focului se intorc pe cealalta parte si acum se adauga coacazele ori visinele.
Dupa alte 5 minute se scot din tigaie si se adauga peste ele o ploaie de frunze de telina maruntite(sau de patrunjel...marar)
Asta e, fructele or sa le taie din gretosenie si or sa contribuie la un gust irezistibil.
Sper ca e simplu

Ca totusi sa exemplific …cu alta materie prima, pentru care este la fel de valabila ,,reteta”, va prezint 3 pastrvi durdulii , pentru care azi am folosind ca fruct visina(avuta la indemana) …mama lor de retete off topic
…
Iata baboii in tigaia grill, dupa ce am adaugat visinile, pe care mai apoi le-al raspandit in toata tigaia…

Si apoi farfuria cu pastravul prins cu …visina in gura, peste care am pus o ploicica de frunze de telina, celelalte fructe si salata verde.
La servire zdrobiti visinile pe peste.
Folosind visinile sau cocazele-out lamaia.
Imaginati-va ce gust de gust a iesit…
Pofta intinsa!

multam

Fishule poate te atrag obletii astia care au fost inabusiti in visine si napaditi de patrunjel

raul era destul de tulbure, dar la suprafata dansau niste obleti pe care i-am bagat la traista

Astia erau faini sarati si dati numai prin faina, prajiti crocant ! Ata bere curgea la ei, mai ales acum la meci...

Doc-ule ai ceva cu fructele si cu vinul?
Sunt de sezon, nemaipomenite si dupa victoria Spaniei(la cati romanasi sunt pe acolo...) putem sarbatori si noi, chiar si cu apa plata cu tocuri