Craciun Fericit!Acum ca nu oi fi prea sadic...multumim de postare!Imi era dor de o taiere de porc facuta parca totusi prea ca la metodologia tehnica(picioare legate incrucis, bagat si un popic de lemn ), si intradevar cate bordeie atatea obiceie, la noi in zona Romanului de unde sunt ai mei se injunghie altfel. In concluzie sa-l mancati sanatosi! Eu nu pot participa de aici la acest topic de porcarii decat cu carnati, caci daca as face ca voi ma curenteaza astia inaintea porcului

"asumarea" porcului in moldova

Breee, da o reteta de ciorba acra de cartofi n-are nimeni ?

Citat din cezar.ch
Breee, da o reteta de ciorba acra de cartofi n-are nimeni ?)=

Na bine, daca tot nu scrie nimeni o reteta, ma gandesc sa dau eu una simpla pe care o poate face un barbat singur fara ajutor de la "stapana casei".

Morcovi, telina, radacina de patrunjel
Cartofi-taiati cubulete
Carne de porc, la fel taiata cubulete
Ceapa, sau rosie- optional !
Leustean
Piper
Sare
Ou-optional
Zeama de varza acra, sau de la orice muratura ( in caz ca nu aveti, folositi "bors magic")
Smantana

Ca sa nu mai pierdeti vremea ca unele gospodine in bucatarie, aruncati direct bucatile de carne intr-o oala si rumenitile in putin ulei.Cand deja au prins culoare, adaugati morcov , telina sau radacina de patrunjel, ras mare pe razatoare si dinstuiti.Rosia se pune intreaga si se scoate dupa fierbere.Cine vrea poate sa rada si ceapa.Dupa asta se adauga apa si se lasa la fiert pana carnea e frageda si apoi se adauga cartofii taiati cubulete.Cand cartofii sunt aproape fierti se adauga zeama de varza sau borsul si se mai lasa cateva minute la foc, dupa care se bate un ou si se amesteca cu zeama din ciorba si se fac "zdrentele" pentru ciorba.Asta e iar optional.La sfarsit se potriveste de sare (piper) si se adauga leusteanul ptr inca o fierbere scurta.
Ce faceti cu smantana sau cu un ardei iute, nu mai trebuie sa va spun...

Pofta buna !



PS: o priza de Vegeta nu strica daca considerati ca ciorba nu are "putere"

Multam, Doc !

Am s-o fac cu borş de putină, făcut de soacră-mea !

Iar in loc de carne de porc, am sa pun aripioare de pui !

In rest, voi respecta reteta !

PS 1 - de porc as vrea sa uit vreo doua - trei zile. Mi s-a aplecat de cârnaţi, sarmale, tobă, jumări şi caltaboş.

PS 2 - gospodina casei (adică nevastă-mea) se închină la icoane de azi dimineaţă, de când am refuzat "mâncarea greţoasă". Cum termin postarea, îmi pun şorţul şi o gonesc la televizor.

Citat din cezar.ch
Multam, Doc !

Am s-o fac cu borş de putină, făcut de soacră-mea !

Iar in loc de carne de porc, am sa pun aripioare de pui !

In rest, voi respecta reteta !

PS 1 - de porc as vrea sa uit vreo doua - trei zile. Mi s-a aplecat de cârnaţi, sarmale, tobă, jumări şi caltaboş.

PS 2 - gospodina casei (adică nevastă-mea) se închină la icoane de azi dimineaţă, de când am refuzat "mâncarea greţoasă". Cum termin postarea, îmi pun şorţul şi o gonesc la televizor.:)

Nu e problema, ciorba asta se poate face din orice, chiar si din resturi de carne sau mai ales oase.Numai ca, carnea de pui se fierbe mai repede si totul trebuie putin grabit.Adica, cartofii sa se puna odata cu carnea de pui la fiert dupa ce s-au dinstuit legumele, facute anterior.
Sunt curios cum a iesit ciorba.Mie imi iese tot timpul la fix, ca e simpla.

Asta ne-a trebuit noua ieri dimineata. Eu am facut-o cu niste carne de porc cu os(cap de piept), afumata. Am pus bucatile de afumatura la fiert si cand carnea a inceput sa se defaca putin de pe os am pus ceapa, morcov, telina,si rosii intregi din borcan, taiate cubulete. Cand erau legumele aproape fierte am adaugat si cartofii taiati cuburi mai mari. La final am pus zeama de varza dupa gust si leustean. Am facut-o fara zdrente de ou si smantana, sotul si-a pus smantana doar in farfuria lui, eu am preferat fara.
Sa nu uit ceva, nu am pus sare deloc, zeama de varza este ea sarata.
Se poate face si fara carne dar eu o prefer cu ceva iz de afumatura.

Asa ne-am dres ca sa putem sa o luam de la cap mai pe seara.

nu mai pot. sint in tren si una povesteste de "porcariile" ei.
La multi ani Marius. Nu te supara ca-ti raspund aici in offtopic. La multi ani tuturor celorlalti si sa aveti pofta pan` se gata ghitza, da` mai faceti si-o chioftea de stiuk .

& Doc

Ciorba a iesit minunata, nevasta-mea i-a dat nota 10.
Eu am golit doua farfurii d alea adanci...mi-a mers la suflet !

Multumesc inca o data pt. reteta !

Citat din cezar.ch
& Doc

Ciorba a iesit minunata, nevasta-mea i-a dat nota 10.
Eu am golit doua farfurii d alea adanci...mi-a mers la suflet !

Multumesc inca o data pt. reteta !

Sa va fie de bine ! Un bucatar bun reusete orice performantza.