e buna reteta....merge grozav salaul in modul acesta,chiar si la folie pe gratar...incerc sa pun si eu 2 poza

si dupa ce a fost gata........

si dupa ce a fost gata........

Salutare bucatare!
Excelent îi sta salaului astuia pe patul de legume. Nota 10, mai cu seama ca l-ai gatit in cadru natural.
(Data viitoare insa sa-i lasi capul si coada langa trunchi, ca e mai fotogenic)
Gusturi întinse!

nu aveam suficienta folie sa acopere si capul si coada, in plus nu mai incapea pe gratar...uita-te mai atent....de asta le-am taia......

Citat din fusaru
Reteta de mancare chinezeasca
E indispensabil sa ai:
Una bucata sticla vin Lacrima lui Ovidiu(Murfatlar-asta ca sa vezi ca sunt ultranationalist) pe care poti sa-l servesti in orice pahar doresti, da ai grija sa nu dai pe jos ca e pacat mare, vinul asta ar trebui considerat alifie.De baut nu prea ai voie sa bei inainte, doar sa-ti umezesti buzele in pahar-exceptie: mata poti sa degusti orice posirca.
Dupa ce ai prins oarece curaj poti continua.
Ai nevoie de:
una bucata piept pui proaspat, repet proaspat, in nici un caz bucata de piept de la refrigerare;
8-10 ciuperci proaspete;
2 ardei capia rosu;
sare
piper
ulei
o lingura de boia de ardei dulce
100-150 ml sos de soia(asta e cu tot chichirezul)
un pachet fidea Monte Banato (din alea subtiri-subtiri, galbene)
Mod de preparare:
Intr-o cratita potrivita se pune apa cu un praf de sare. Cand e aproape sa fiarba, se adauga pieptul de pui taiat in 4 si se tine la fiert cam 8-10 minute. Pieptul de la pui d-astia crescuti intensiv se patrunde foarte usor si oricum dupa cele 8 minute de fierbere trebuie sa iasa buretos, in nici un caz fiert tare.
Dupa ce se raceste, pieptul de pui se taie in cubulete de aprox 2-3 cm si se abandoneaza intr-o cratita.
Pentru fidea, se pune apa intr-o cratita cu un praf de sare, se lasa sa atinga fierberea si se stinge focul. Fideaua se introduce in cratita cu apa fiarta pentru doar 2 minute(practic doar se opareste) si apoi se trece sub un jet de apa rece.
Ciupercile si ardeiul rosu se taie cubulete de 2 cm si se pun intr-o tigaie inalta, la inabusit(apa cu ulei) cu putina sare. Atentie cand cumperi ciupercile ori le tai, nu trebuie sa pui mana pe ele, le iei cu manusa(punga) ca se innegresc, iar cand le tai foloseste un cutit de lemn.
Pana sa atinga starea de caramelizare,cubuletele de ciuperca si ardei se condimenteaza cu piper, boia de ardei, se mai adauga putina sare, ori alte condimente, functie de gustul fiecaruia.
In tigaia cu aceasta compozitie se adauga bucatile de carne oparita si se mai lasa la foc moderat 5 minute.
Peste ciuperci,ardei si carne se adauga fideaua si se amesteca bine, toata operatiunea sa mai dureze inca 2-3 minute.
Bomboana pe coliva este sosul de soia, care in functie de cata fidea ai pus se adauga in compozitie 100 ml ori pana la 150 ml si coloreaza compozitia in maron.
Dupa adaugarea sosului de soia, se mesteca in continuare inca 5 minute si se opreste focul.
Este gata si se serveste calda, obligatoriu cu betisoare din bambus(eu le iau de la metro, cora, kaufland ...).
Ca garnitura, daca vrei sa impresionezi oaspetii, poti folosi algele de mare(verzi), carora trebuie sa le pui otet balsamic ori zeama de lamaie. Se gasesc congelate tot la supermarketurile amintite-nu sunt la preturi exorbitante. Tot alge de mare mai gasesti in caserole cu scoici, morcov si ulei( costa cam 6 lei caserola)la compozitia din caserola nu trebuie sa adaugi decat otet balsamic.
Oricum combinatia mancare chinezeasca-alge e irezistibila.
Acum dupa cateva imbucaturi de mancare poti sa arunci dopul de la sticla cu vin.Sa nu te sperii daca auzi sfârâituri, e vinul din struguri autohtoni care aluneca pe gat.
Pofta mare myagi!

Costul ingredientelor:
Piept pui 500 g=7, 5 lei;
Ciuperci 250 g= 3 lei
Ardei capia 2 bucati =1 leu;
Sos soia -sticlute de 250 ml=12 lei

Daca produsul finit se ridica la valoarea prezentarii sale, jos palaria!

Salutare!
Tinere, nu ma pot lauda ca am inventat mersul pe jos,... nici vorba.
Reteta asta am ,,furat-o" din mall , unde bucatarii gatesc la vedere, spre bucuria papilelor noastre gustative .
Tot de acolo, am retinut si asocierea dintre chinezareala si algele de mare.
Ce am facut eu, a fost sa adaptez reteta , la ingredientele pe care le gasim la noi. Spre exemplu, in loc de ciupercile champignon folosite de mine, chinezii folosesc ciuperci urechi de lemn
Tot ei folosesc in aceeasi reteta sos de ardei chili, ori susan, pe care eu le-am scos.
Am ajuns la forma pe care am propus-o aici incercand mai multe combinatii.
Oricum, ca mod de preparare este destul de simplista, aşa că de valoarea ei poti sa te convingi intr-un singur mod: gatind-o!
Papile intinse!
Fire zbuciumate!
Sper sa nu fiu acuzat de furt, macar pentru sinceritate!
Si scuze pentru indepartatea de la subiectul topic-ului

„... chinezii folosesc ciuperci urechi de lemn ...”
Aceste ciuperci nu sunt o „dracovenie” chinezeasca este vorba de fapt despre ciupercile cunoscute la noi sub numele de PLEUROTUS
Info aici http://www.gradinamea.ro/Cultivarea_ciupercilor_Pleurotus_2706_543_1.html

Numele stiintific al ciupercii ureche de lemn este Auricularia Polytricha. Sunt mari ca dimensiuni si oarecum tari ca textura.Sunt foarte populare, mai ales in bucataria chinezeasca, si sunt folosite adesea in supe, preparate stir-fry si tocane fiindca absorb gustul si aroma celorlalte ingrediente din mancare. Se crede de asemenea ca imbunatatesc circulatia sangvina.
Ciupercile urechi de lemn se comercializeaza mai ales uscate si se pastreaza in containere inchise ermetic. Inainte de a fi solosite, se inmoaie in apa rece, timp de 20-30 de minute. Se clatesc si se scurg, dupa care se indeparteaza capatul tulpinii, acolo unde au fost atasate de lemnul arborelui.
Ai prins-o?

Astea tot pleurotus or fi?