Crevetii fara coaja, semifierti, se strang (incolacesc) la frigere.Asta e normal.Dar totusi nu trebuie lasati prea mult sa se friga.Un semn ca sunt gata e faptul ca s-au incolacit in tava !
In poza 3 eu i-am lasat o idee mai mult...din greseala.Dar alta poza nu am momentan.

Crevetii cruzi, cei in coaja, nefierti, au un aspect neapetisant inainte de frigere.Culoarea lor e gri si sunt sticlosi.Nu va speriati, asta e culoarea lor normala, dar care se va schimba dupa cateva secunde de prajire in roz-rosu-portocaliu.

Poza cu cozi de creveti cruzi.
(eu le aleg pe cele putin mai lungi )

Citat din oana141976
felicitari domnule marius ,pentru topicul creat de dumneavoastra ,va doresc mult succes in ceea ce a ti inceput sa faceti ,va salut cu respect

Multumesc frumos !

Poza creveti cruzi, gri-sticlosi.Culoare normala daca sunt nefripti sau fierti.

Poza-aspect dupa frigere in tava.

Demential! Bravo Marius! Abia astept sa fac ca mi-ai facut o pofta nebuna. Eu ii foloseam mai mult la salate ca mi-era lene sa prepar orezul insa pentru un regal ma sacrific.

eu ii mai fac si pane. crevetii curatati ii tavalesc prin faina iar apoi ii dau printr-un amestec format din: oua,faina,o lingura mare de mustar dulce,sare, piper,putina bere, dupa care ii prajessc in ulei pana devin aurii. impreuna cu un sos salsa si niste bere rece....mananci pana nu mai poti!

Bagati tata ca mi-e foameeee! . Oricum va trebui sa-mi aleg o reteta pentru weekend-ul asta .

Reteta 2

Ptr reteta asta avem nevoie de mai multa rabdare si mai putina indemanare, deoarece totul il face baitzul (sosul) in care crevetii trebuie sa se odihneasca cam o ora buna.
Nu va speriati ca e simplu.Mai simpla ca prima insa mult mai gustos.

Cozi de creveti cruzi, cu coaja 400-500 gr (15 creveti mari)

Ptr baitz :
Sos de soia 4 linguri ( sos japonez daca se poate -Kikoman, nu chinezarii)
Sos Worcester 1 lingura
Sake-vin de orez 1 lingura
Zeama de lamaie 2 linguri
Sos Chili 1 lingurita mica ( se poate pune si praf Chili, dar mai putin)
Vegeta 1 lingurita rasa
Sare 1 priza buna
Piper dupa preferinta ( f putin)
Zahar 1 priza (obligatoriu)
Usturoi 1 catzel mare, pisat sau taiat extrem de marunt

Ptr prajit:
Ulei de masline si ulei de floarea soarelui

Se iau crevetii dupa ce s-au decongelat lent si se cresteaza pe spate la o adancime de 2 mm.Se indeparteaza cu varful de la cutit firul negru care apare la vedere.Unii creveti cruzi din magazin au deja treaba asta facuta.Se spala scurt sub un jet de apa rece, apoi se scurg f bine de apa ! Daca inca sunt uzi, luati un servetel de bucatarie si indepartati apa de pe ei.
Se face baitzul, amestecand ingredientele pana ce s-a dizolvat zaharul in sos.
Introduceti crevetii in sos, sau turnati sosul peste ei si lasati sa stea asa 1 ora.Daca sosul nu a acoperit decat o parte, rasuciti crevetii pe partea cealalta dupa jumate de ora ca sa fie pe ambele parti in sos.Eu folosesc o farfurie mare, lata si intorc crevetii in baitz dupa jumate de ora.Farfuria, sau vasul in care ati adaugat crevetii si sosul trebuie acoperit- folie aluminiu.
Dupa o ora, puneti 80% ulei de masline in tava, combinat cu 20% ulei de floarea soarelui.Nu exagerati cu uleiul.Ajunge sa acopere fundul tavii cu 2-3 mm.
Cand uleiul incepe sa sfaraie putin, reduceti flacara la aragaz la foc potrivit-mediu si adaugati creveti, pe care in prealabil i-ati mai intors putin in baitz.
BAITZUL (sosul) nu se adauga la frigere !!! Doar crevetii imbibati in baitz.Ptr cine vrea mai picant, poate sa adauge 2-3 lingurite de baitz peste creveti cand se frig.Dar nu mai mult.
Uleiul din tava trebuie sa friga permanent.Daca observati ca nu frige, mariti focul sau temperatura cu putin.
Crevetii prind o usoara tenta maronie pe alocuri, dar asta nu e de la ars, ci de la sos.E ok.
Timpul de frigere la crevetii cruzi cu coaja e de cca 8 minute, iar la cei cruzi fara coaja e mai scurt. Depinde si de aragaz si intensitatea focului.ATENTIE, am spus cei cruzi fara coaja, nu cei semifierti fara coaja !!! Aia semifierti au un timp si mai scurt de frigere la reteta asta.
Nu recomand o frigere lunga si lenta la un foc mic, deoarece devin gumati si uscati.
Ca si garintura merge tot ce am scris la reteta nr 1.
La crevetii astia eu mananc un sos alb de usturoi si curry alaturi de paine prajita in restul de ulei din tava.Dar nici pilaful de orez nu-i rau ca garnitura, alaturi de o salata de sfecla rosie, dulce.
Este cea mai buna reteta de creveti.Am fost laudat de nenumarati gurmanzi care au probat creveti prin toate restaurantele posibile.Sie eu sunt de parerea lor si asta nu din cauza ca o prepar eu.

Pofta buna.

Poza ingrediente :
( ptr cine nu are sos de soia japonez, merge si sos Maggi, cel care se vede in poza in dreapta spate, iar ptr cine nu are lamaie proaspata sau cum folosesc eu, fara alte conservante, merge si Hellas-ul.Cu vinul de orez nu am cum sa va ajut...)

Important !

Crevetii la reteta nr 2 se intorc pe partea cealalta doar o data.Daca nu sunteti siguri ca sunt facuti, intoarceti doar unul, scurt ca sa va convingeti.Sosul din tava e o nebunie daca il adaugati peste un pilaf de orez slab condimentat.

imi plac foarte mult fructele de mare insa cand vine vorba de stridii....p iau razna! sunt preferatele mele! important e sa fie proaspete si nimic mai simplu de consumat: se desface cochilia cu un cutit scurt si mai robust,se taie cu grija muschiul care tine scoica de cochilie,se stoarce suc de lamaie in carapace si se soarbe continutul! yamy! e drept ca prima data am fost speriat de textura lor dar acum mi se par pur si simplu irezistibile! unde mai pui ca sunt si cele mai bune afrodisiace...