ieri 26 02 2007 am iesit pt cateva ore pe o balta ajvps cj .Am dat la fund si aveam trasaturi frecvente dar nu reuseam sa aduc prada la mal.Mi-am dat seama ca e rac si am tras usurel si am reusit sa scot un rac mare,chiar m-am speriat cand l-am vazut.L-am dat unui pescar care era pe lac,nestiind cum sa-l gatesc

Pai...sa ne spuna cineva si cum sa ii preparam. Pe branesti erau multi raci si vedeam pescari care numai dupa asa ceva dadeau.Partea proasta ca iti ciuguleau la orice aveai in lanseta de iti lua cheful de pescuit.

Pe Forum, domeniu Retete culinare si gasesti raci. Ai retete acolo.

Este adevarat ca racii nu sunt comestibili in anumite perioade ale anului?Sau sunt doar povestiri pt. copii?

Nu este adevarat. Singurul lucru obligatoriu este sa fie viu la fierbere.

Racii sunt comestibili tot anul, dar in anumite perioade exista restrictii,iar in alte schimba carapacea si secreta ceva care micsoreaza calitatile gustative; pentru a nu gresi, tineti minte: racii se consuma in lunile care contin litera R. De ex: apRilie, septembRie, octombRie etc.
Pentru broaste , la fel, dar litera este M.
Pofta buna !

Multam fain pentru sfaturi!

Citat din petrovici
Citez din Ordinul privind prohibitia pe 2006:
ORDIN:

SECTIUNEA I – zone si perioade de prohibitie

Art. 1 Se instituie masuri de prohibitie pentru pescuitul oricaror specii de pesti, crustacee, moluste si al altor vietuitoare acvatice in bazinele piscicole naturale pe o durata de 60 de zile, in perioada 10 aprilie - 8 iunie inclusiv cu exceptiile celor prevazute in prezentul ordin.
Deci cu asta ne-am lamurit.
In privinta pescuitului de raci (care pentru mine constituie o adevarata delicatete alaturi de stridiile autohtone)am o metoda speciala: la paner.

Vali, multzam fain de informatii, dar acum mai am o rugaminte.Spune-mi te rog, in ce consta metoda speciala " la paner", ca tot ma gandesc si nu-mi pot imagina la ce te referi.

Pentru Marius.Cum se pescuieste la paner. Panerul este acea lada de la cherhana in care se depoziteaza si se transporta pestii.Deci cind merg in D.D. dimineata cind plec la pescuit, iau un paner il las pe mal unde leg barca si las 2-3 sticle de bere in el. Pescarii lipoveni cu care vorbesc in prealabil sa stringa toti raci din scule, cind vin din balta vad panerul desarta racii si isi iau berea. Imi umplu cite un paner pe zi. Cam 15 kg. Nu mai imi trebuie absolut nimic. Gazda ii pregateste avem si bere la congelator si apoi cred ca stii ce urmeaza.
Deci eu si fratele avem portie pe zi cam 15 kg. Mai pregateste si raci umpluti uneori.
Pentru dl. Chioibasu: nu isi schimba carapacea si daca aveti raci in restul lunilor care spuneti ca nu se maninca rog sa fiu anuntat ca vin eu sa ii iau si ii voi consuma in fata dvs. Cum am mai spus nu se consuma cind sunt morti.Devin toxici.

Da, e si asta o metoda, chiar super-comoda.Dar in fond nu conteaza decat sa ai raci la masa.Racii s-au inmultit f mult in Romania si nu inteleg de ce.Poate ne spune d-nul Burian.Si inca ceva, am observat acum 6 ani, cand am fost (ultima data, jur !) pe litoralul romanesc, prezenta racului american.Am pescuit langa Olimp la o balta cu taxa.Racul american e f rezistent la orice conditii de mediu, arata ca si cel european, dar are clestii mai subtiri si mult mai lungi.
Din pacate acest intrus ocupa spatiu de habitat al racului european si al duce la disparitie.La gust nu am observat o diferenta.