Sint un mare consumator de carne de peste. Recunosc, nu-mi procur urmare pescuielilor de peste an atata peste cat as dori sa mananc, asa ca apelez in multe cazuri la pestele de la piata. Aici e usor, stiu ce vreau, stiu ce se gaseste[...] banu jos si afacerea e facuta.
Poblema e cand vreau sa cumpar un vin potrivit pentru peste.
De prea multe ori, desi am ales clasicul vin alb sec sau demi-sec, desi n-a picat atat de rau, parca era loc si de mai bine.
Asa ca deschid acest topic unde sa incercam sa asociem pestele cu vinul potrivit.

Eu de exemplu la salau rasol sau la tava am mers pe Pinot gris demisec
La chiftelutele marinate de peste cu sos i-am dat cu Chardonnay.
La scoici i-am dat cu un Muscat sec.
La pestele prajit i-am dat cu unul de Samburesti demi-sec.
Nu stiu o fi bine ori rau ma iau dupa cum imi pica la ghiozdan

Voi?

Eu cred ca e foarte bine: cel mai bun vin e cel care ne place!
Gastronomii recomanda vin alb la carne alba. Pe urma, cunascatorii asociaza unui soi de peste un anumit soi de vin, iar cei mai fini stiu ce soi si ce an de productie sa fie vinul.
Recunosc faptul ca nepricepandu-ma raman credincios primei fraze enuntate. Foarte importanta este compania si starea de moment.
La casa parinteasca am o bolta de struguri nealtoiti, din care scot un vin roze pe care il beau si la carne alba si la carne rosie, pana se termina.
Pentru peste prefer Pinot gris sau Feteasca alba, sec sau demisec in functie de mai-sus amintita stare de moment.
Respect!
P.S.: Am auzit (citit) ca Jidvei-ul este o podgorie foarte cautata.

Si mie imi plac cele de Jidvei si Murfatlar mai putin Cotnari(poate doar Feteasca)ori Cotesti.
Anul trecut an luat de la Iasi un vin galbior, acrut (de strugure hibrid)de se potrivea de minune cu pestele, mai ales cu pestele mai gras.

Uite, astazi de exemplu am luat de la piata un novac de 4 kile, pe care mi-l face consoarta la fript pe tigaia grill.
Nu e un peste de masa festiva, care sa te puna pe cautat vinuri alese, dar tot as vrea sa se asocieze bine, pentru sufletelul meu.
Am un Murfatlar pentru el.

Va recomand sa incercati si vinurile de Ceptura...probabil ca sunt un pic mai crescute ca pret,dar calitativ au un nivel destul de ridicat...

Citat din caproshu
Va recomand sa incercati si vinurile de Ceptura...probabil ca sunt un pic mai crescute ca pret,dar calitativ au un nivel destul de ridicat...

De vinurile Faurar e vorba?

Vinul trebuie sa fie intotdeauna alb, cu o singura exceptie: plachia de crap sau de platica, unde merge si rosu sau roze (dar nu spritz si nici...prea in exces).

In rest, eu prefer Chardonnay sau Sauvignon Blanc, neaparat e Murfatlar, din recolta unui an cu vara secetoasa. Asta ii da parfum, tarie si culoare. Primul pahar il beau curat, apoi sub forma de "spritz barbatesc de vara".

asta e carnea de novac de azi

si doar din astea am de ales, nimic pretentios

pe care s-o bag la frigider?

Poi atunci ai rabdare si intreaba de fiecare data inainte sa consumi reteta zilei. Lansezi si astepti
p.s. eu spre exemplu nu mananc scoicile decat cu vin rosu si usturoi in permanenta. Racii desi imi plac cu bere mai se intampla cateodata sa am numai alb sec sau demisec. La tocatura prefer mai multi antioxidanti ca-n rosu. Etc.

cotnariul, l-am pus ca sa fie mai multe