Stimati colegi
-- Pornind de la articolul „Ce gust au stridiile” am fost rugat sa „dezvolt” subiectul. A rezultat o „vorbire” bazata pe nelimitatele resurse ale internetului. Si daca tot am „comiso” m-am gandit sa o prezint si dvs., potentiali amatori de „fructe de mare”.
„Vorbirea” poate fi citita pe pagina de titlu a site-ului, la link-ul de mai jos:

http://www.pescuitul.ro/ps/page.php/id/stridii/

click aici

-- Aici, asteptam observatiile dvs., completari, dar mai ales cat mai multe retete, din partea celor care sunt familiarizati cu acest tip de scoici.

Sa auzim de bine si … pofta buna !!!

iam ,iam ,ma bag si eu cu o reteta .......

Eu nu am consumat decât crude, deschise pe loc şi stropite cu puţină zeamă de lămâie verde (limes).
Sunt ok ca gust şi aromă, dar senzaţia pe care o provoacă atunci când alunecă pe gât în jos mă face să nu fiu un fan declarat al stridiilor.
În varianta de mai sus, se recomandă şi câteva înghiţituri de şampanie dry, de calitate şi foarte rece.

O singură dată am mâncat un cockteil de scoici, preparate la restaurant, dar nu mi-am dat seama, în condiţiile amestecului, dacă stridiile preparate au gust prea diferit de celelalte scoici.

Citat din cezar.ch
Eu nu am consumat decât crude, deschise pe loc şi stropite cu puţină zeamă de lămâie verde (limes).
Sunt ok ca gust şi aromă, dar senzaţia pe care o provoacă atunci când alunecă pe gât în jos mă face să nu fiu un fan declarat al stridiilor.
În varianta de mai sus, se recomandă şi câteva înghiţituri de şampanie dry, de calitate şi foarte rece.

O singură dată am mâncat un cockteil de scoici, preparate la restaurant, dar nu mi-am dat seama, în condiţiile amestecului, dacă stridiile preparate au gust prea diferit de celelalte scoici.

Si cum trebuie consumate stridiile, inainte sau dupa ... sampanie ?

Citat din drag
Si cum trebuie consumate stridiile, inainte sau dupa ... sampanie ?

Simultan-alternativ.

Eu nu am mancat si nici nu am vazut pe cineva sa le manance altfel decat crude (vii). Imi inchipui ca pot fi consumate cu diverse sosuri sau gatite. Mie personal, imi plac simple, nici macar lamaie nu pun.
Nu sunt bune chiar proaspete, aroma e optima intre 4 si 11 zile de la recoltare (data e trecuta pe cutie, care contine de obicei 2 duzini).
Dimensiunile sunt date pe numere, ca la carligele de pescuit, #0 fiind cele mai mari si mergand pana la #6.
Dupa cum spune si Dl. Burian, deschiderea lor dureaza cam 3 secunde pentru o persoana experimentata. Pentru un neeperimentat, poate sa dureze mult mai mult si se poate termina la spital. In Franta, de sarbatori, se inregistreaza multe accidente cauzate de deschiderea stridiilor.
Mie prima mi-a luat vreo 3 minute si dupa vreo 100 deschise am ajuns pe la 20-25 de secunde. Si incã am toate degetele! Mai am de exersat
Se gasesc si in Romania dar nu le-am gustat.
Gustati daca aveti ocazia, pentru ca e intr-adevar un gust deosebit.

Citat din cezar.ch
Eu nu am consumat decât crude, deschise pe loc şi stropite cu puţină zeamă de lămâie verde (limes).
Sunt ok ca gust şi aromă, dar senzaţia pe care o provoacă atunci când alunecă pe gât în jos mă face să nu fiu un fan declarat al stridiilor.
În varianta de mai sus, se recomandă şi câteva înghiţituri de şampanie dry, de calitate şi foarte rece.

O singură dată am mâncat un cockteil de scoici, preparate la restaurant, dar nu mi-am dat seama, în condiţiile amestecului, dacă stridiile preparate au gust prea diferit de celelalte scoici.

Idem !

PS: atentie, ori dati click pe link-ul d-lui Dr Burian, ori va uitati la poza aceasta, deoarece multa lume confunda stridiile.

...

multumim domnule profesor! citind, m-am simtit ca la cursurile alea unde incercam sa retin/notez tot!