ce va trebuie

rosii (taiate felii)
ardei grasi (taiati fideluta}
usturoi (facut maioneza)
patrunjel (tocat)
ulei
condimente (de legume delikat)
sa incepem

pestele se curata ,se spala

facem un amestec din maioneza de usturoi,ulei si condimente

pestele se freca din belsug cu amestecul facut

pe folie se face un pat din rosii ,ardei si patrunjel si se pune pestele

se anveleste si se pune pe gratar

e perfect cu o tuica buna sau palinca

POFTA BUNA

Reteta valabila si pentru crap.

avand in vedere faptul ca scrumbia este un peste extrem de gras, eu vin cu o alta retzeta care pica mult mai usor.
Se curata scrumbia de mata si solzi, icrele (daca are) se lasa in cavitatea abdominala. Se va cresta foarte des (din mm in mm) cu un cutit bine ascutit. Se ia o tigaie din tabla si se pune pe foc. Cand tigaia este foarte bine incinsa, se pune scrumbia in ea. In acest moment, pestele incepe sa lase multa grasime si se va praji in propriul ulei. Atunci cand pestele este "ars" (arata precum cel care se coace pentru saramura) se va intoarce pe partea cealalta, aruncandu-se uleiul colectat si se pune din nou la foc. Toata operatiunea dureaca cca 10 minute (prajirea pe ambele parti).
inainte de a ne apuca de prajirea pestelui, se va prepara o salata formata din:
- ceapa taiata solzisori
- morcov ras
- otet
- un praf de sare
- patrunjel verde
(nu se va dilua otetul pus la salata!)
Se amesteca toate componentele care alcatuiesc salata.
Dupa ce s-a prajit scrumbia se pune pe un platou, uleiul rezultat (de la partea a 2-a de prajire se toarna peste salata. Dupa aceasta, tigaia se va pune din nou la foc cu 1/2 cana cu apa. Dupa ce va firbe 1-2 minute, se va varsa peste salata.
Langa scrumbia din platou, se va pune salata (TOTUL TREBUIE SA FIE CALD). Pestele se va orna cu frunze de patrunjel verde. Se serveste alaturi de un pahar (de fapt, indicate sunt mai multe) de vin alb SEC (Murfatlarul sau Jidveiul sunt excelente).

P.S. Nu recomand sa preparati scrumbia in bucatarie (apartament) decat daca posedati o hota puternica deoarece fumul rezultat este foarte dens si persistent ca miros.
Pofta mare!
Pentru

Fratilor va rog sa ma ajutati!
Am fost azi la copca si nu am prins nimic
Nevastamea a luat ieri niste scrumbie sarata si nu mai am rabdara sa o tin la desarat 24 de ore cum se tine normal...cum naiba fac sa iasa ceva bun de mancat din ea in... vreo 2 ore?Al naibii ce sunt o mai si vreau pe gratar sau prajita...
Stiu ca vreau prea mult dar imi ies ochii din cap de pofta
Pls help...cu toate ca as manca-o si asa dar nu vreau sa beau un butoi de apa dupa aia...


Multam!

Scuze daca v-am facut pofta

Citat din speed
Fratilor va rog sa ma ajutati!
Am fost azi la copca si nu am prins nimic:)
Nevastamea a luat ieri niste scrumbie sarata si nu mai am rabdara sa o tin la desarat 24 de ore cum se tine normal...cum naiba fac sa iasa ceva bun de mancat din ea in... vreo 2 ore?Al naibii ce sunt o mai si vreau pe gratar sau prajita... :(
Stiu ca vreau prea mult dar imi ies ochii din cap de pofta ::
Pls help...cu toate ca as manca-o si asa dar nu vreau sa beau un butoi de apa dupa aia... )=


Multam!

Scuze daca v-am facut pofta :)

omule!! in afara de salata nu cred ca iese ceva in timp atat de scurt,deci ceapa rosie daca se poate....si vin alb du
pa lasa apa pentru altii
zile bune

Gata! M-am sucit...am lasat-o o ora in apa cu paine...ma duc si o mananc asa ca nu mai pot...cruda..chiar daca o sa arat asa dupa aceea :

Multumesc pt.raspuns

Am sa incerc ambele retete, ca mi-ati facut pofta ! A lui Eugen aduce cumva a saramura. Da` ce daca n-am scrumbie, cu alt peste n-o merge ? Pe seceta asta o sa incerc cu macrou !