multumesc frumos.

le-am gatit deja, prima tura, aproximativ in stilul in care ai zis tu- cu ulei de masline in loc de unt. si ceva telina. dar eu am doar carnea de la scoici, am congelat-o. au iesit super bune, doar ca ar fi trebuti sa fie mai moi. mi-a fost teama sa le fierb mai mult.

Din ce stiu de la sot, ca in domeniul asta se pricepe mai bine ca mine, timpi preparare la alimente(e in domeniu)... scoicile au timp de preparare foarte scurt, dimpotriva daca le lasi mai mult se intaresc sau mai exact se fac cauciucate. Nu stiu daca la toate speciile e valabil asta, dar la cele negre asa m-a atentionat cand le-am preparat prima data singura.

cauciucate erau.
deci sa le tin mai putin data viitoare...

Mi-e rau...

Ia cu lamaie !

sau cu otet

Din cele vazute la italieni (pe TV), mai toate retetele de scoici au o schema simpla (indiferent de specie):
1 -- tigaie cu capac – ulei de masline extravergine (rareori unt) – usturoi si felii de rosii (cele marunte, dulci) – ierburi aromate – sare si piper dupa gust.
2 -- ierburile au rolul de a „inviora” satiozitatea scoicilor si pot fi dupa preferinta: busuioc, menta, salvie, cimbru, etc. in stare proaspata (doar cate una, niciodata toate).
3 -- cele de la pct. 1 si 2 se pun impreuna primele, pana se inmoaie rosiile, apoi se adauga scoicile (cele deschise sunt moarte si se arunca) si se toarna imediat zeama de peste sau vin alb.
4 -- se pune capacul (de preferat de sticla) si la foc iute se scutura de cateva ori.
5 -- cand toate scoicile s-au deschis (in cateva minute) totul este gata si se ia de pe foc (cele care nu se deschid sunt moarte si se arunca).
6 -- se servesc cu paste, fie in cochilie fie scoase.

La fel se prepara si calmarii (sepiile) sau caracatita, iar observatia ca la preparare indelungata devin „gumoase” este corecta in toate cazurile.

La retete culinare, voi posta o reteta cu „fructe de mare”.

Pofta buna !!!

P.S. ati citit despre scoici la Info ??

S-a citit , multumim mult . Totusi scoicile de apa dulce sunt din alt film decat cele din mare . Multumim de info !

Saru mana dna Manuela . Sunteti bine ?

Buna seara, Bogdan. Da sunt bine si m-am bucurat de intrebarea ta.
Chiar ma gandeam ca pe forumul asta parca sunt mai multi "suparati" decat pe altele si ar fi cazul sa ma retrag, mai ales ca eu nu sunt tocmai o pescarita. Dar vorba ta mi-a venit bine.

Multumesc de reteta Petru! Cam asa se face cum spui tu, am vazut dupa prima incercare reusita doar pe aproape...