Buna seara. Sunt nou, foarte nou pe site si cu permisiunea dumneavoastra as dori sa va adresez o intrebare.
Am avut un soi de contrazicere cu niste amici la un pahar de ceva rece si vreau sa o lamuresc cu cineva intr-adevar cunoscator.
Va rog sa imi spuneti si mie daca salaul are oase in muschii de pe spate, acele oase in forma de Y atat de deranjante. Exceptie fac oasele din sira spinarii, cele ale coastelor si oasele inotatoarelor. Ma intereseaza strict cele sub forma de Y.
Va multumesc frumos.

Frateeeeee, bine ai venit printre noi, dar ai debutat cu o intrebare......... Asta e mai de graba pentru bucatari decat pentru pescari. Daca tot erati la un sprit, de ce nu ati gatit si un salau, si aflati singuri raspunsul?

Greu tare cu pestele pe Dunare. E braga, 3in1, mal, noroi. Nu mai pica nici la cocolos de 50 de lei in piata, d apai la Dunarea noastra cea de toate zilele.

Serios vorbind, va poate elucida cineva care fileteaza salau.

Salaii pe care i-am gatit/curatat , nu aveau oase in spate tip Y, fapt care ma face sa cred ca nici ceilalti salai nu au...
Primul salau l-am prins in 1984, iar ultimul sambata trecuta pe Dunare...

puneti vinul si apa la rece... ca se anunata calduri

si eu am o intrebare legata de salau.. el sare dupa maruntis? sau sta pe fund gen si absoarbe formand un vid.. ?

Este, desigur, bine sa te feresti de oasele salaului. Insa o problema mai mare la acest peste este viermele acela lung, subtire si rosu pe care l-am gasit frecvent mai ales in zona caudala la salaii prinsi de mine din Dunare, de la Gurbanesti, Silistea s.a. de care nu-mi mai amintesc acum. Un prieten al meu, care este bolnav, m-a rugat sa-i aduc un salau. Ca sa nu risc, am decis sa cumpar doi salai de la un magazin numai de peste din Tamadau (de laga sosea). Am luat si cativa bibani mari, frumosi. Pretul...cam piperat. Toti au fost infestati cu acel vierme. Asta se intampla anul trecut. A fost un moment jenant.

Am cumparat si eu salau si am gasit acei viermi. Cu rabdare de chinez mic am reusit sa scot vierme cu vierme apoi l-am prajit ceva mai bine. Sunt bine sanatos acum ,nu am patit nimic. Parerile despre acel vierme sunt impartite, cum ca ar fi daunator, cum ca nu. Am ales sa fiu cobai si se pare ca nu afecteaza daca pestele este preparat termic un pic mai mult.

Oasele in forma de Y se numesc osicule intramusculare (sau intermusculare) si au rol in intarirea sistemului muscular. Pot fi de dimensiuni diferite, mai rigide sau flexibile. Numarul lor fiind variabil constituie un criteriu de apreciere al calitatii carnii de peste.
Toti pestii ososi (deci si şalaul) au acest tip de oase !!!!
Ele lipsesc doar la sturioni (pesti cartilaginosi).
In engleza aceste oscioare se numesc „pin bones” existand dispozitive speciale pt. indepartarea lor, de exemp.
http://www.autofishscalers.com/EXOS-130-Electric-Pin-Bone-Remover