Aceleasi intrebari de la topic-ul despre porumbul cu lapte batut sunt valabile si aici, cum se procedeaza, daca se inmoaie sau se fierb inainte boabele, care sunt cantitatile optime si cat timp se pot pastra boabele preparate asa, perioada minima si perioada maxima, precum si orice alte informatii se pot oferi despre reteta de porumb fermentat cu bere!

Raspunsul este valabil pentru ambele topicuri: Personal nu am observat diferente atunci cand am folosit porumb fermentat in apa, in apa cu bere sau cu adaos de iaurt. Se poate pastra vreme indelungata (si un an) cu conditia obligatorie ca in permanenta porumbul sa fie acoperit de un deget de apa.Atentie mare unde il depozitati pentru ca PUTE

Personal nu am observat diferente intre porumbul fermentat cu apa, apa cu bere sau apa si iaurt. In toate cele 3 variante se adauga si zahar, cca 100g/1l de lichid.Si cand spun diferente ma refer la un numar mai mare de capturi sau la capturi de talie mai mare. La fel nu am observat diferente cand am adaugat spartura de porumb sau alte seminte la fermentat alaturi de porumb. La fel nu am observat diferente cand am adaugat ardei iute tocat sau putina drojdie de bere pentru a grabi fermentatia. Am prins la fel. De pastrat porumbul fermentat se poate pastra si un an cu conditia obligatorie ca in permanenta sa fie acoperit de doua degete de lichid. Atentie unde il depozitezi ca PUTE rau de tot. Este gata dupa cca o saptamana de fermentat, daca porumbul este uscat si dupa 3-4 zile daca porumbul este fiert. Nu am folosit niciodata apa potabila, doar plata, apa din balta sau pluviala. Sper sa fi clarificat toate aspectele.

Citat din mulinescu
Raspunsul este valabil pentru ambele topicuri: Personal nu am observat diferente atunci cand am folosit porumb fermentat in apa, in apa cu bere sau cu adaos de iaurt. Se poate pastra vreme indelungata (si un an) cu conditia obligatorie ca in permanenta porumbul sa fie acoperit de un deget de apa.Atentie mare unde il depozitati pentru ca PUTE

La boabe nu prea se observa..Io consider ca daca fierbem boabele cu o aroma la sfirsit este de ajuns si pentru cirlig si mai ales pentru nadit.Diferente mari in puterea de atractie se observa atunci cind in loc de apa plata sau din balta,se foloseste bere la prepararea nadei,nu a momelii. Ai folosit vre-odata vin?! Sa n-ai vre-o surpriza...Dar numai la nada ! Io fac asta de mult si prind preponderent ciortan si caras mare in toate baltile pe care-mi permit io sa le fregventez.

Citat din rechinache
La boabe nu prea se observa..Io consider ca daca fierbem boabele cu o aroma la sfirsit este de ajuns si pentru cirlig si mai ales pentru nadit.Diferente mari in puterea de atractie se observa atunci cind in loc de apa plata sau din balta,se foloseste bere la prepararea nadei,nu a momelii. Ai folosit vre-odata vin?! Sa n-ai vre-o surpriza...Dar numai la nada ! Io fac asta de mult si prind preponderent ciortan si caras mare in toate baltile pe care-mi permit io sa le fregventez.

De obicei este bine sa ai in/sub carlig aceeasi momeala ca si in nada!

Citat din rechinache
La boabe nu prea se observa..Io consider ca daca fierbem boabele cu o aroma la sfirsit este de ajuns si pentru cirlig si mai ales pentru nadit.Diferente mari in puterea de atractie se observa atunci cind in loc de apa plata sau din balta,se foloseste bere la prepararea nadei,nu a momelii. Ai folosit vre-odata vin?! Sa n-ai vre-o surpriza...Dar numai la nada ! Io fac asta de mult si prind preponderent ciortan si caras mare in toate baltile pe care-mi permit io sa le fregventez.

Ce spune Serban, legat de vin este chiar adevarat!
Testat cam tarziu de mine, dar acus ma gandesc la o combinatie cu ceva pt. vara -toamna urmatoare !
Porumb + coriandru in bere si apoi in vin
Porumb + canepa in bere si apoi in vin;
Sa vad care ar fi mai atractiv, ceva completare care sa lege astea, probabil tarata ;
Perioadele in care se tin la "dospit" conteaza, caci astfel nu dau in acea acreala urata , devenind astefel respingatoare!

Citat din daniel75
Ce spune Serban, legat de vin este chiar adevarat!
Testat cam tarziu de mine, dar acus ma gandesc la o combinatie cu ceva pt. vara -toamna urmatoare !
Porumb + coriandru in bere si apoi in vin
Porumb + canepa in bere si apoi in vin;
Sa vad care ar fi mai atractiv, ceva completare care sa lege astea, probabil tarata ;
Perioadele in care se tin la "dospit" conteaza, caci astfel nu dau in acea acreala urata , devenind astefel respingatoare!

Dupa cum spunea nea Ion, a folosit boabele tinute dupa cateva din aceste retete si de la un an la altul si n-au fost probleme, bineinteles, presupun ca nu trebuie sa le tii la soare, sau langa surse de caldura, si boabele sa fie acoperite cu un deget-doua de apa sau lichid!

Citat din dalearober
Dupa cum spunea nea Ion, a folosit boabele tinute dupa cateva din aceste retete si de la un an la altul si n-au fost probleme, bineinteles, presupun ca nu trebuie sa le tii la soare, sau langa surse de caldura, si boabele sa fie acoperite cu un deget-doua de apa sau lichid!

Asta cu sa fie acoperite, de doua degete de lichid, e logic, iar cu fereala de surse de caldura de asemenea;
Eu am facut singur, o compozitie pt. aroma de vanile, ( RazvanBlack "STIE") cu care la iesiri din vara asta l-am prins pe ciortan in mod curent
Razvan dadea si el tot pe arome dulci dar nimic;
Eu am facut 1borcan de 720grame, l-am pus in frigider, si-mi iau la mine cat consider pt. 4-5scule
Acum vreau sa incerc sa produc o noua aroma doar ca nu-s hotarat, caci porumb mai am putin

Domnilor , am preparat mult doritul porumb fermentat in bere ,
8 kg de porumb , fiert in apa cu zahar , 1 litru apa 100-110 grame zahar , fiert porumbul pana da sa crape , scurs si pus in bidon de plastic de 20 litri , cu capac , pe capac am montat o supapa de sens , supapa ce eliberaza gazul produs in urma fermentarii .
Astept cu nerabdare rezultatele ministatiei de fermentare

am uitat de bere , au intrat 10 litri de bere , iefina , de aceea la 3 litrii bidonul !