Domnilor pescari.Am sa va dau o reteta de preparare a crapului care va va lasa gura apa.Din aprox.1,5-2 kg crap,1,5 l apa,5 catei de usturoi,foi de dafin,un albus,se curata pestele fara indepartarea capului,se imparte in portii si se pun intro cratita cu apa sare si foi de dafin,fierbandu-se la foc potrivit.Cande pestele a fiert,se scoate,lasandu-se capul ,care se va fierbe in continuare,pana cand scade zeama (luand o picatura intre degete sa se simta gelatinoasa).Feliile de peste se asaza pe un platou.In zeama se pune usturoiul pisat,se fierbe intr-un clocot,se pune un albus batut spuma,se strecoara ,se toarna deasupra pestelui.Se tine la rece pana se incheaga.Se poate servi cu salata verde,salata de ardei copti gogosari murati.Pofta buna.

Daca nu as fi facut azi piftie de porc, inainte sa citesc ce atzi postat, as fi probat imediat retzeta asta care suna f bine.Am doar o intrebare, la ce serveste oul batut spuma in piftie ?

Multa stima.

Este vorba doar de albus, batut spuma, si are rolul de a limpezi aspicul.
Toate "impuritatile" sunt prinse in el si eliminate apoi, prin strecurare.
Stima.

PS: Acest subiect ar trebui mutat in domeniul "Retete culinare".
Dle Gheorghe Ion, va rugam...

Va multzumesc d-le Calota, m-am lamurit acum.Va rog sa-mi scrietzi un mail pe marius70b@yahoo.com , ca sa am adresa dv-stra de mail.
Multa stima.