Paste cu fructe de mare
Ingrediente:
Paste 500g, fructe de mare congelate 500g, 3-4 catei usturoi, 1 ardei iute, piper, sare, 1 lingura unt, ulei de masline, 1-2 pahare vin alb sec.
Mod de preparare:
Se pregatesc ingredientele:
3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri, 1 ardei iute taiat rondele subtiri.
Pastele se fierb „al dente“.
Dupa fierbere, se amesteca folosind o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. Cele mai bune paste sunt spiralele, in primul rand datorita gustului, iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interior. Se pot folosi si penne.
Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extravirgine) si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul, pe urma ardeiul iute. Fructele de mare, daca sunt congelate, se oparasc cateva minute la foc mic.
Separat, se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt, pentru mai mult sos).
Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper, deoarece ardeiul iute calit le face foarte iuti). Pe urma, se sting cu sosul de vin si unt.
In final, se adauga pastele si se amesteca.
Pentru impatimitii fructelor de mare se recomanda 500 g paste si 1 kg fructe de mare. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. Fructele de mare congelate contin in general: sepie, caracatita, creveti, scoici, stele de mare.
Mod de servire: cu Sauvignon Blanc sec si rece.
Durata:40 de minute

Va multumesc !! Suna bine, bine.