la 10 parti malai 4 parti faina, amestecati, umeziti, pune-ti in pungi transparente mai grosute eventual 2, legati la gura cu ceva aer, puse in oala cu apa rece, dupa ce da in clocot,fierbeti cel putin 45 minute.

Reteta pe care o folosesc eu (dupa jdemii de incercari si retete)este una foarte simpla:
Vasul sa fie de tuci, altfel se arde si apoi ai discutii cu ...nevasta.
Se pune apa la fiert (eventual sofran sau alt colorant alimentar), se pun 1-2 pumni malai fin cernut si eventual amestecuri de nade(rasnite ff fin), iar cand clocoteste si devine o pasta subtire si consistenta se pune restul de malai, pana se formeaza un musuroi considerabil in tuci. Se mai lasa ceva la fiert si apoi se amesteca aproape continuu timp de 30 min. Daca in timpul mestecarii ni se pare ca e totusi moale se mai pune malai. Se mesteca pana cand aceasta opereatiune devine aproape imposibila, compozitia fiind foarte tare. Se rastoarna pe un fund de lemn umezit si se preseaza cu altul identic, tot umezit. Eu o presez initial lasandu-ma cu mainile pe fundul de deasupra pana se turteste, iar apoi pun deasupra o greutate(ex 1 bax apa minerala aprox. 12 kg) si o las asa o noapte. Dimineata o scot de la presat si o tai in forme. Ajunge la consistenta sapunului de casa( ehh...nu chiar asa)dar rezista f. mult in apa. De asemenea se pot pune in apa la fiert arome de vanilie, anason..etc sau tinctura de usturoi(Plafar). Merge garantat. Cantitatile le pun la ochi si se deprind foarte usor.

Citat din florentiu
Buna reteta de mai sus.
Alta reteta:
2 parti malai
1 parte faina
zahar
ulei
arome(2 fiole de esenta de vanilie Dr.Otkel)
Pui apa la fiert in ceaun impreuna cu zaharul si uleiul(neaparat).Cind fierbe,pui continutul(malai+faina)omogenizat bine.Mesteci cu un bat pina devine foarte tare.Intre timp ai turnat deja si aroma.O rastorni pe un fund de lemn(sau tava) si o lasi sa se raceasca bine.O lasi libera sa prinda crusta.
Eu o fac pe malul apei seara pe la 6-7 si dau cu ea dimineata a doua zi.

Va salut.
Ar merge reteta asta de mamaliga vanilata si pt pescuitul stationar pe Siret(Bacau)?Sunt incepator si dau langa dig in zona CIC-ului.
Sau e prea moale pt curentii de acolo?Ce mai pot adauga in ea?
Va multumesc pt orice raspuns.

Citat din florentiu
Buna reteta de mai sus.
Alta reteta:
2 parti malai
1 parte faina
zahar
ulei
arome(2 fiole de esenta de vanilie Dr.Otkel)
Pui apa la fiert in ceaun impreuna cu zaharul si uleiul(neaparat).Cind fierbe,pui continutul(malai+faina)omogenizat bine.Mesteci cu un bat pina devine foarte tare.Intre timp ai turnat deja si aroma.O rastorni pe un fund de lemn(sau tava) si o lasi sa se raceasca bine.O lasi libera sa prinda crusta.
Eu o fac pe malul apei seara pe la 6-7 si dau cu ea dimineata a doua zi.

Folosesc aceeasi reteta dar inlocuiesc faina cu grisul. Chiar nu am vazut in nicio alta reteta pe careva care sa foloseasca gris. Ciudat...intareste dar in acelasi timp o face si extrem de elastica...exact ca marmelada.

Retete de preparat mamaliga)))hihihihhihihi....da ce-i tort????......asta ar mormai in barba-i alba un mosneag hatru, riveran batranului fluviu de pe cand mergea descult si-n puta goala prin praful varatic iscat de arsita pustiitoare, ce n-a dat la crap decat cu mamaliga facuta din malai vartos( daaaaa!!!) fiert in apa cu aroma de tuci...........subscriu.....poate sunt chiar mosneagu din poveste.....cine stie........Dragii mosului.......crapul n-are miros, n-are auz, sa asculte ce puneti in mamaliga/tort/minune......el doar vede slab in spectru-i monocrom, galbeneala sanatoasa a malaiului bine cernut, ajutat cu o farama de sofran( sa-i sara-n ochi), zgandarindu-l forma colturoasa a cubuletului neregulat.......pe care, dupa o cercetare prealabila cu mustatile-i frematande, placandu-i consistenta variabila in functie de anotimp, il soarbe cu buzele retractabile........si......iata-l in minciog, dupa un drill pe masura mustaciosului mofturos........Insa...atentie!!!! totul depinde de dunga(linia) aceia laterala de pe corpul mustaciosului, prin intermediul careia acesta simte mediul( temperatura, adancime) si corpurile din imediata apropiere.........de ia depinde succesul celor ce-l cauta cu indarjire......de vrea linia asta, mananca, ori ba!!!!
Omnivor fiind, acesta prefera hrana mai bogata proteic primavara( scoici, rame, viermi)........si cu continut mai slab proteic vara.......toamna halind tot ce-i cade-n mustati....pregatindu-se de iernat....