nu stiu nici o reteta,care ma puteti ajuta?

cu sare,putin ulei, si putina zeama de lamaie serios

Dupa ce se curata de pielita,icrele se pun intr-un castron,se stoarce zeama de la o juma de lamaie,se adauga treptat ulei si se amesteca usor cu o lingura de lemn.Cand amestecul devine omogen,se toaca marunt o ceapa,se freaca cu sare,se spala si se stoarce.Se pune ceapa peste icre,se mai amesteca cateva min.si ...gata.Se pot servi,dar nu inainte de a orna salata cu maslinute negre si feliute de lamaie.

Atentie la paraziti!
Icrele de stiuca pot contine larve de tenii transmisibile la om.

Diphilobotrium latum

Citat din voicua
Dupa ce se curata de pielita,icrele se pun intr-un castron,se stoarce zeama de la o juma de lamaie,se adauga treptat ulei si se amesteca usor cu o lingura de lemn.Cand amestecul devine omogen,se toaca marunt o ceapa,se freaca cu sare,se spala si se stoarce.Se pune ceapa peste icre,se mai amesteca cateva min.si ...gata.Se pot servi,dar nu inainte de a orna salata cu maslinute negre si feliute de lamaie.

Nu se consuma icrele proaspete... adica inainte de a sta o buna perioada cu sare...

Va rog sa cititi si subiectul:
"Icre comestibile" din domeniul "Retete Culinare", unde sunt explicatii.

Adica aici:
http://www.pescuitul.ro/ps/page.php/id/view_forum_detalii/domeniu/Retete%20culinare/idf/18436/cauta/null/ppg/1/vazut/1/topforum/null/

Daca aveti prea multe icre, puteti incerca reteta de chiftelute din icre:
Icrele bine curatate de pielita se amesteca bine cu usturoi pisat, sare, marar, patrunjel, 1-2 oua, in functie de cate icre aveti ,condimente ca si la chiftelele din carne...singura diferenta este ca se adauga si putina faina pentru a se intari putin compozitia. Se pune uleiul la incins, si cu lingura se ia din compozitie si se pune in uleiul incins, precum galustile in supa.
Sunt foarte bune si usor si repede de preparat...sa aveti pofta!

va mulmumesc mult ptr retete,sfaturi si...promtitudine!

Citat din inna
Daca aveti prea multe icre, puteti incerca reteta de chiftelute din icre:
Icrele bine curatate de pielita se amesteca bine cu usturoi pisat, sare, marar, patrunjel, 1-2 oua, in functie de cate icre aveti ,condimente ca si la chiftelele din carne...singura diferenta este ca se adauga si putina faina pentru a se intari putin compozitia. Se pune uleiul la incins, si cu lingura se ia din compozitie si se pune in uleiul incins, precum galustile in supa.
Sunt foarte bune si usor si repede de preparat...sa aveti pofta!

D-na Inna, cred ca sunt excelente !!!
Dar de unde atatea icre de stiuca ?

.Pe scurt am sa descriu cum pregatesc lipovenii icrele de stiuca. Dupa ce au fost select.ate, se aleg de pielita cu o bucata de trestie lunga cam de 30 cm si subtirica sau cu un betisor subtire la capatul caroara se face o mica
crestatura in cruce unde se introduc doua jumatati de scobitori. Pentru a nu cadea acestea se leaga cu ata. Se introduce acest bat sau trestie in icre si se freaca cu podul palmelor stinga - dreapta. Dupa ce au fost alese de pielite se face o saramura destul de puternica si se toarna peste icre cit se le acopere. Se lasa acolo trei zile. Dupa trei zile se scot si se introduc in saculeti de tifon si se pun la scurs. Cind s-au scurs bine de tot de
zeama se pun in borcan si se pun la frigider. Atentie, se scurg foarte bine. Saramura respectiva duce la intarirea lor si devin mai gustoase. La pregatire nu se mai pune sare.
Un alt secret: se freaca numai cu furculita pentru ca boaba de icra sa ramina intreaga si a fi simtita in gura. Se freaca cu putin ulei, zeama de lamiie si putina apa minerala. Fiecare se adauga separat, treptat. La sfirsit se adauga ceapa. Repet pentru a servi icre cu ulei si nu ulei cu icre nu se pune mult ulei chiar daca ies mai putine. Dar sunt mult mai gustoase si nu sunt gretoase.
In D.D. au ajuns 120 lei kg de icre de stiuca si slava domnului se gasesc din abundenta.

Tot in acest mod alegem si noi icrele de pielita, numai ca eu pun apoi in ele sare grunjoasa si le pun la pastrat asa, fara sa fac sarmura...dar se curata excelent cu ajutorul dispozitivului prezentat mai sus.