Nimic nu e mai bun decat o portie de icre de caras ?
Oare ?

O tehnica, stiuta de la un pescar batran (lucrator la cherhana), este cam asa:
- se cantareste cantitatea de icre .
- se adauga 10% din greutatea icrelor , sare neiodata .
- amestecul obtinut se amesteca bine intr-un lighean si apoi se lasa circa 60 minute "in tihna".
- acum se pot scoate usor pielitele si fragmentele de sange, care se arunca.
-amestecul de icre si sare se introduce in borcane de sticla - sterilizate la cuptor-, dupa care se adauga un strat fin de sare deasupra, inainte de a strange capacul.
- aceste borcane (care nu trebuie sa depasasca 400 ml) se pot pastra in frigider mult timp.

Chiftele de icre, incercate si consumate(multumim confratelui Gogol).
200 g icre proaspete
3 oua
2 cartofi
1 ceapa
sare
piper
100 g faina
2 catei de usturoi
2 leg marar
1 morcov ras
1 ardei rosi taiat marunt

Mod de preparare:
Fierbi cartofii si apoi ii pasezi ca pentru piure.
Amesteci cartofii cu icrele, ouale, ceapa taiata marunt, sare si piper, dupa gust.
Poti adauga acum si usturoiul pisat.
Cu mana umeda formezi chiftele pe care le treci prin faina si le prajesti.

Sau le bagi la cuptor intro tava acoperita in prealabil cu hartie de copt.

Salut. Icrele de crap chinezesc se prepara la fel ca ori ce icra.. dar, trebuiesc preparate astfel.....se curata bine de pe membrana si se pun intr-un bol unde se adauga sare in raport de cata cantitate de icre este....sa zic la 1kg de icre 5 linguri de ciorba cu sare ....se bat bine cu o furculita sau cu un tel mic pana apare o spuma la suprafata , de culoare albicioasa cat de cat , dupa , se lasa descoperite si se baga la frigider pana a doua zi cam la aceiasi ora ....a doua zi cand le scoateti din frigider spuma nu v-a mai fi , ea intrand in compozitie si icrele vor avea o custra legata si in adancime v-a fi ca o peltea....
Daca aveti mai multe le puneti in borcane cu capac si le tineti la frigider...nu adaugati undelemn deasupra ca le stricati ...nici fiert daca este undelemnul ...este interzis acest lucru daca vreti sa aveti o perioada mai lunga si sa va bucurati de o icra proaspata fara iz de ranced sau sa le gasiti stricate ...ele in borcan trebuie sa fie doar cu sarea lor ...

Va doresc pofta buna !

mie mi se pare ca icrele de chinezesc au un miros aparte, greu. nu le folosesc.

am avut un kilogram de icre de chinezesc si sotia nu a fost incintata de aspectul lor de maro inchis spre castaniu,asa ca le-am portionat cam cit o nuca ,date prin pesmet si prajite in tigaia cu ulei cam un cm,au iesit supergustoase

dupa ce le-am dat sare le-am lasat pina a doua zi intr-o strecuratoare in frigider,a lasat cam 100 gr singe