Domnilor,am citit si am auzit zeci de retete pentru prepararea porumbului!!!Care ar fi totusi cea mai raspandita?Sau care credeti ca este cea mai eficace si mai putin costisitoare?Am deschis acest subiect gandindu-ma ca este destul timp pentru a ma hotari asupra unei retete,dat fiind ca mai este destul timp pana la utilizarea lui...Astept raspunsurile voastre,sper sa fie cat mai variate!!!!Fire intinse tuturor!!!!

intr-adevar...foarte variate....

Fulgii de porumb despre care vb, sunt una si aceeasi cu uruiala sau sunt d`aia de mananca lumea cu lapte???..."tradu" termenu` ...si daca tot "stam la baza", pe motive de zapada sa despicam firu`n 4:-cum l`am putea convinge pe crap sa`si "mute monumentu" si sa vina pe patu` de nada pe care i l`am pregatit, daca apa e rece el fiind la locurile de iernat???...chiar tre` sa i`o dam musai in bucatarie???...

......tradu termenu` pastura.....
Nuj de ce n`a aparut

uite si aici cum se zice ..."mura n gura"


Metoda 1
Si cea mai simpla este sa lasati porumbul la fermentat intr-o galeata fara capac la soare.
Obligatoriu se adauga apa de Dunare sau sau de balta in cantitate dubla fata de porumb. Dupa doua zile cand boabele se umfla si la suprafata apare o spuma alba sunt numai bune de folosit. Au si un gust usor alcoolic. Si un miros de acru. E CSL-ul. Perfect. Pentru Dunare. Nu l-as folosi pe balti si cu atat mai putin pe balti respectabile unde c&r-ul este litera de lege.
Pe balti fierberea porumbului este aproape obligatorie. Face porumbul mult mai usor digerabil si in acest fel cresc sansele ca pestele sa vina din nou la masa mult mai devreme.

Metoda 2
Intr-o galeata puneti o cantitate de porumb. Adaugati apa suficienta ca sa acoperiti boabele si sa le depaseasca cu o palma. Posibil sa fie suficient sau nu. Asta o stabiliti in functie de cat de mult se umfla boabele. Apa din balta sau plata sau din Dunare dar nu de la robinet.
Acum este timpul sa adaugati un indulcitor. Zaharul este perfect dar nu adaugati mai mult de 100g de zahar pe kg de boabe. Niste chestii din chimie sinonime cu osmoza care face ca zaharul sa intre in coaja si sa nu mai lase apa sa intre, ceea ce face porumbul tare ca piatra in loc sa il inmoaie.
Daca aveti un indulcitor de firma nu ezitati sa il folositi. Respectati dozajul indicat de producator si totul va fi perfect. Dupa ce boabele de porumb s-au umflat le puneti la fiert la foc mic aproximativ 1 ora. Poate sa fie mai putin poate sa fie mai mult. Depinde de boabe.
Ca sa va dati seama exact luati o boaba de porumb intre degete si striviti-o. O sa va dati seama imediat daca mai trebuie fiarta sau nu. Indepartati porumbul de pe foc si lasati-l sa se raceaca putin.
De aici parerile difera. Unii scot boabele de porumb din zeama, le pun separat intr-un recipient si adauga peste ele tot felul de arome si atractanti. Altii spun ca cel mai bine este ca aromele si atractantii sa fie adaugati in apa in care au fiert. Eu am incercat si o varianta si alta. In primul caz o sa aveti niste boabe perfect aromate si aditivate. In al doilea caz… la fel, numai ca aroma va fi mai suava.
Pe balta nu am vazut nici o diferenta asa ca procedati cum vi se pare mai usor.
Eu prefer metoda a doua. Mi se pare ca daca stau in apa in care au fiert mai preiau un pic si din aroma de porumb pe care au lasat-o la fiert.

Metoda 3
O alta metoda si cea mai preferata de mine este cu oala sub presiune.
Aceeasi oala in care super-nevasta fierbe fasolea. Acolo pun exact 1 kg de porumb, 100g de zahar, apoi completez cu apa pana la semn. Se fierbe exact 45 min de cand oala incepe sa scoata abur. Cand scoateti capacul o va dati seama de ce prefer aceasta metoda.
Am prieteni care au mancat jumatate din cantitatea de porumb pana sa ajunga pe balta. Bineinteles se pot pune si arome in oala inainte de a o pune pe foc. Incercati o conbinatie de frisca si capsuni. La mine a dat rezultate. Dezavantajul este ca nu se poate pregati o cantitate mai mare deodata. Oricum mai mult de trei patru kg intr-o partida de weekend nu cred ca trebuie.
Tot ce am scris mai sus se aplica cu succes la orice fel de porumb. Inclusiv la cel de floricele care daca il preparati prin metoda ‘oala sub presiune’ e fantastic.
Exista si porumb de floricele de culoare rosie. Amestecat cu cel galben da o nada devastatoare. Se pot pune pe rig doua boabe de culori diferite care mie unul mi-au dat mari satisfactii.

Ar mai fi metoda purumbului pus la`ncoltit, asa ca:-porumbul cu sac cu tot, este infasurat intr`o patura, care se uda bine de tot, pana apa curge din belsug din patura. Este singura data cand se uda sacu`...se tine purumbul acolo timp de 3-5zile, dupa care este bun de nadit, dupa preferinte se pot adauga atractanti si arome, da` asta din prima zi...treaba e ca aceasta nada, face ca tenu` sa raspunda primu` la apel

Salutare!
Ca sa vezi si sa nu crezi!
E prima data cand intru pe forum aici( cu toate ca is logat de mult) si citesc articole care seamana izbitor de bine cu altele de pe alte forumuri sau din reviste scrise, sub alte ID-uri. E o coincidenta sau cineva face copyright?

Pana la urma te obisnuiesti! Este cumva obligatoriu sa folosesti acelasi nick-name?......Atata timp cat cei care posteaza ne ajuta ,nu vad care este problema!Daca tot esti logat de atata timp...si nu intri pe Forum....intra mai des si vei face singur diferenta intre cei neaveniti si cei care fac cinste acestui forum!

Citat din drugoi
Salutare!
Ca sa vezi si sa nu crezi!
E prima data cand intru pe forum aici( cu toate ca is logat de mult) si citesc articole care seamana izbitor de bine cu altele de pe alte forumuri sau din reviste scrise, sub alte ID-uri. E o coincidenta sau cineva face copyright?

plus ca nimeni nu s-a laudat ca a inventat el reteta.au afirmat ce reteta folosesc ei,atat - si au dat un rasouns cuiva care a intrebat.
daca ti-as spune ca eu cumpar amestec de seminte pentru porumbei(printre aceste seminte fiind canepa,floarea soarelui,porumb,etc..)pe care le fierb si le folosesc drept nada,iar ca momeala pun boabe de porumb din aceasta fiertura si ti-as mai spune ca n-am citit nicaieri asta(chiar mie mi-a venit ideea..),ce-o sa zici?fiidca fac pariu ca le-a mai venit si altora ideea asta, poate au si postat-o pe undeva..!!
ce zici?

dupa umila mea parere e foarte important sa incerci mai multe arome daca nu cunosti bine balta.e important sa stii ce e pe fundul apei;daca e namol recomand si eu boabele fermentate cu o mica mentiune;e destul de migalos dar totodata merita:lasi 3-4 kg de boabe la inmuiat intr-un recipient.la 3 litri de apa adaugi 150ml tuica,de preferat de pruna.atentie nu mai mult de 2 zile.asta pt patul de nada.alegi 2 maini de boabe cat mai deschise la culoare si le pui la inmuiat 1 ora.cind vezi ca s-a umflat suficent boaba le pui la fiert nu mai mult de 15-20 minute.cat sunt inca caldute se decojesc in totalitate si se gauresc.le pui intr-un pahar adaugi 50 ml tuica +aroma pe care doresti sa o incerci.recomand capsuna sau scoica.obligatoriu si indulcitor,eu prefer laptele de porumb.dupa 2-3 zile la treaba!