Crap la cuptor!
Ingrediente:
-1 buc crap 2 kg;
-ceapa, usturoi;
-ardei galben si rosu;
-frunze si cotoare telina;
-patrunjel;
-plante aromatice;
-ulei masline;
-sare;
-otet balsamic;
-piper
Se spala bine crapul, se scoate osul amar din gat si se aseaza intr-o tava.
Inainte cu cel putin 2 ore de a-l baga la cuptor peste el se pun urmatoarele: ceapa taiata pestisor, catei de usturoi maruntiti, frunzele si cotoarele de telina taiate marunt, ardeiul maruntit. Se sareaza si pipereaza, se unge cu ulei si se stropeste cu otet balsamic.
In cuptorul bine incins se introduce tava dupa ce s-a adaugat apa semi-sarata si plante aromatice.
In intervalul de 60-75 minute cat sta la cuptor pestele va fi stropit cu zeama din tava din 15 in 15 minute( inainte de ultima stropire se poate adauga suc de rosii si la final cascaval ras dupa preferinta).
Garnitura poate fi facuta din cartofi fierti, ardei multicolor, ori teci de fasole intregi trase in unt si usturoi, ceapa caramelizata ori ciupercute sotate+ usturoi si boia de ardei iute.
Langa platou este obligatoriu sa aveti un sos compus din : apa, usturoi pisat, piper, smantana, o lingura de ulei masline si combinatia frunze de patrunjel frunze de telina maruntite.
Toate nebuniile astea se sting cu vin demi-sec.
Paste fericit si pofta-ntinsa!

caras de 1200 g la cuptor...

novac la cuptor...