Aveti peste "mai mic decat cratita" ? Folositi-l eficient. Poate fi si peste mare.
-3 kg peste curatat
-1 l ulei
-1 canita mica de otet
-1 canita mica de apa in care dizolvati un pachetel de sare de lamaie
- sare si piper dupa gust
Se toarna in oala ( o oala de care sa nu se prinda pestele)un pahar de ulei. Se aseaza pestele trecut prin sare si piper.
Dupa ce se toarna otetul, apa cu sare de lamaie si restul de ulei se da la foc mic timp de sase ore ( musai sase ore). Daca doriti, cat conserva este inca fierbinte , se sterilizeaza in borcane.
Termen de garantie? Minim sase luni.
Se serveste...cum va place . Sugeram pasta de peste pentru copii si nu numai: Punem in mixer conserva ,unt, ceapa taiata marunt, lamaie si ...pofta buna!

Sase ore? Mi se pare cam mult...deoarece prun fierbere se va evapora tot lichidul in care se afla pestele.

Revin! Sase ore!!!!!! Altfel nu garantez ca se macereaza spinii si mai ales nu se poate pastra mai mult. Veti avea surpriza placuta sa constatati ca dupa trei, patru ore uleiul se limpezeste, iar dupa sase ore pestele este moale iar uleiul a disparut. Aceasta este ideea... Dispare apa din peste si este inlocuita cu ulei.
Cat despre gust... Ce sa mai zic... Scrieti daca va place.

Un secret la prepararea conservei de peste.Pentru a nu se prinde de fundul oalei(intradevar se fierbe de la 6 ore in sus,pana se inmoaie toate oasele) se pun pe fundul cratitei stinghii subtiri de lemn(eu pun stinghii din cutii de lemn folosite la ambalajul de aprozar,bineinteles dupa ce sunt taiate dupa forma fundului oalei).Din 10 kg.de pesti mici (a nu se folosi pesti sub dimensiunea legala)se poate obtine 5 kg.de conserva.Se poate prepara in ulei,sau in sos tomat.O delicatesa .Pofta mare.

Domnule Aurel, sugestia este binevenita.Asept si alte sugestii chiar si despre o conserva imbunatatita deoarece pescarul are, sau ar trebui sa aiba si peste pentru conservat.

Interesanta reteta domnului Rus Marius. Diferenta? Ar trebui una sa se numeasca "Conserva in ulei", iar celalta "Conserva in sos tomat".