Se curata stiuca bine, se spala si se taie felii (perpendiculare pe lungime)de circa 3 cm grosime. Se stropesc bine cu lamaie si se presara cu sare si piper, apoi se lasa la rece pana se prepara sosul.
Se toaca cepele apoi se calesc 4-5 min. in ulei la foc potrivit. Se adauga pasta de tomate si se mai caleste 1-2 min., dupa care se pun rosiile oparite, curatate de pielita si taiate cubulete. Se pune boia de ardei, foaie dafin, jumatate de legatura patrujel tocat marunt, o cescuta de apa si se lasa sosul sa fiarba la foc mic 4-5 min. Se adauga apoi in sos feliile de peste (care inainte se rumeneste cateva min. pe o parte si pe alta). Totul intr-o cratita acoperita cu capac se lasa la foc potrivit ca. 30 min. Se serveste cu cartofi natur si se orneaza cu patrunjel tocat si cateva felii de lamaie.

Ingrediente:

1 stiuca (1,5-2 kg)
100 ml ulei
2-3 cepe
1 lamaie
2 linguri pasta de tomate
500 gr rosii bine coapte
1 lingurita rasa de boia
1 legatura patrunjel
sare, piper, dafin (1 frunza)