Pentru ca acum este sezonul scrumbiei, am sa va prezint o reteta pe care am testat-o saptamana trecuta:
1,5 kg de scrumbie
1kg sare grunjoasa
2 cepe
2 morcovi
1 cana otet
2 cani apa
1 lingurita boabe piper negru
1/2 lingurita mustar boabe
1/2 lingurita enibahar boabe
3-4 frunze dafin
se curata scrumbia de solzi si de intestine, se indeparteaza capul si coada; se feliaza transversal bucati de aprox. 2cm; se tine in apa rece timp de 30 minute schimband apa de 3-4 ori; se scurge pestele si se sareaza din abundenta, dupa care se pune intr-un vas acoperit la frigider pentru 48 ore; nu va zgarciti la sare pentru ca pestele isi trage sare cat are nevoie; se prepara marinata pe foc, din apa, otet, foi de dafin, boabe de piper, mustar si ienibahar; dupa 2-3 clocote se opreste focul si se lasa la racit; se scoate pestele din sare si se spala; se aseaza intr-un vas, un rand de peste un rand de ceapa taiata felii subtiri, un rand de peste un rand de morcovi rondele; se toarna marinata racita si se acopera; se tine la rece pentru 4-5 zile dupa care se poate consuma; eu m-am apucat de pregatit luni seara si am servit-o duminica in ziua de Florii; pofta buna!

Icrele sau laptii de scrumbie sunt comestibile?

Daca ne spui si de unde luam scrumbie mai ieftin

Citat din dalearober
Icrele sau laptii de scrumbie sunt comestibile?

Da; vezi reteta mai jos

http://www.gustos.ro/retete-culinare/icre-de-scrumbie.html