Scrumbie la grătar
Pentru că, o scrumbie măricică este îndeajuns pentru o persoană, sau nu reteta de mai jos este pt. 8 persoane.

Ingrediente:
* 8 scrumbii proaspete, curățate de solzi, intestine și branhii;
* 2-4 lămâi pentru decor dar și pentru zeama care va aroma peștele în timpul și după prăjire;
* 4 cm de ghimbir feliat subțire pentru ”împănare” prin tăieturile făcute în carnea peștelui (pentru cine dorește o aromă mai citrică și puțin iute);
* sare și piper după gust.

Preparare:
* Scrumbia se spală bine după curățare.
* Cu un cuțit ascuțit, crestăm scrumbia sub un unghi de 45 grade, pe ambele părți, pentru a se pătrunde mai bine și pentru a mai scoate din grăsimea acestui pește.
* Asezonăm cu sare și piper, pentru că sarea o să scoată apa din carnea scrumbiei și stând pe jar, o facem să ”fiarbă” în suc propriu, fără să o uscăm. Carnea devine foarte fragedă și suculentă.
* Pe grătarul încins, prăjim peștele bine pe ambele părți, stropind cu zeamă de lămâie din abundență.

Să nu uitați să păstrați lămâie și pentru montarea în farfurie...!
Scrumbia o puteți savura ori simplă, ori cu o garnitură de cartofi natur sau orez cu ciuperci.

sursa: Icre Negre / Marcel Iorga

Pofta buna

alta varianta ,mai ,,natur,, curatata , spalata si crestata la jumatate de centimetru,jar ,peste jar o tabla [ atentie o tabla ,nu gratar ] pe tabla se presara sare din abundenta ,cand e tabla incinsa se pune scrumbia ,se intoarce doar dupa ce a facut o crusta de arsura la suprafata ,apoi se ia si se stropeste cu otet ,otetul face o reactie si sfaraie ,treaba se petrece intrö farfurie ,se mananca cu mamaliga fierbinte

Sau invelita in folie metalica!

Pe gratar, precum zice Profu, e cel mai bine, doar ca mai tre`salata de ceapa, otet, lamaie, piper ...