BORS DIN CRAP
-1.5 kg cap crap
-200gr praz
-100gr ardei gras
-150gr morcov
-200gr rosii
-60gr orez
-un litru bors
-doua cepe
-patrunjel ,leustean,sare,piper
Ceapa se toaca marunt ,prazul se taie rondele ,ardeiul gras fideluta si se amesteca toate cu orezul spalat.Se pun la fiert ,iar cind legumele sint pe jumatate fierte se adauga capetele de crap,rosiile trecute prin dispozitivul de stors si borsul dat in clocot,separat,impreuna cu leusteanul .Se lasa sa fiarba domol 20 min. Seadauga patrunjelul tocat fin,dupa ce a incetat fierberea.
POFTA BUNA!

cum se pregateste saramura de crap?care sint cantitatili de crap si igrediente pentru o masa de 15 persoane?

saramura de crap.se curata pestele(nu si de solzi),se spala intr-o singura apa si se taie bucati(de marimea unei portii zdravene, in functie de greutatea crapului).se ia o tabla groasa,se presara pe ea sare si se pune pe foc,iar cand este fierbinte se pun bucatiole de peste si se frig pe ambele parti.cand sint gata fripte,se pun fierbinti intr-o cratita si se picura peste ele putin ulei si cateva feliute foarte subtiri de usturoi si cimbru.seacopera bine cu capacul si se lasa1/2 ora.dupa aceea se toarna peste bucatile de peste saramura in care au fost strivite 3-4 rosii coapte tot pe tabla,se acopera si se lasa sa se raceasca.cine doreste o poate servi si fierbinte.dupa gust se pune in saramura si ardei iute.se serveste cu mamaliguta calda.Nu uitati sa aveti alaturi pe masa si o butelca de zaibar pentru ca ar fi un mare pacat si apoi nici pestele sa nu creada ca la mancat un caine!!pofta buna va ureaza sergiu badulescu!!