Citat din stcaro
eu folosesc cu succes pentru patratica o reteta asemanatoare cu cea descrisa de doamna Oana.
zic asemanatoare pentru ca difera compozitia proportia la faina fiind de jumate-jumate (doar ca masur cu lingura si am 7 linguri din fiecare) la care mai adaug o lingura de zahar si o jumate de lingura de sare. toate se amesteca uscat si apoi se adauga apa pana se obtine un terci mai consistent initial din care prin framantare obtin niste placinte pe care le fierb ca pe galuste 15-20 de minute. la final patratelele au o consistenta gumoasa si raman in carlig mai mult timp (pana la 24 de ore) sau se pot folosi cu succes pe fir de par.
am observat insa ca localnicii de pe malul dunarii folosesc o mamaliga similara celei pentru mancat (cea care se taie cu sfoara) aceasta avand avantaje si dezavantaje. e putin mai moale si mai sfaramicioasa si cade destul de repede din carlig sau de pe firul de par si e devorata si de pestele mic (in maxim o ora).pe de alta parte cazand repede si fiind nevoit sa lansezi des obtii si o nadire a locului. se pare ca e si mai apreciata de crap tocmai pentru ca e mai moale. riveranii in general nu folosesc esente.

Este destul de interesant ....dar totusi sare ...mi se pare cam mult.....zahar da ......

Citat din myagi
Doamna Oana cate beri dau pentru o reteta de patratica din Delta?:)

in mamaliga de arc si patrate,galusti adaug ulei de porumb extras la rece,are un miros super de porumb sau boabele tari le bag in ulei pentru cateva zile ,am incercat pe rau si balta ,pe dunare o ia mai mult carasu, dar si crapu.

de unde ulei de porumb, si cat pui.Mersi

Citat din dumosudum
Este destul de interesant ....dar totusi sare ...mi se pare cam mult.....zahar da ......

sarea naturala (sarea mare) a rol de potentiator de arome si contine unele minerale cu proprietati curative. se pare ca si pestii le recunosc.

Citat din stcaro
eu folosesc cu succes pentru patratica o reteta asemanatoare cu cea descrisa de doamna Oana.
zic asemanatoare pentru ca difera compozitia proportia la faina fiind de jumate-jumate (doar ca masur cu lingura si am 7 linguri din fiecare) la care mai adaug o lingura de zahar si o jumate de lingura de sare. toate se amesteca uscat si apoi se adauga apa pana se obtine un terci mai consistent initial din care prin framantare obtin niste placinte pe care le fierb ca pe galuste 15-20 de minute. la final patratelele au o consistenta gumoasa si raman in carlig mai mult timp (pana la 24 de ore) sau se pot folosi cu succes pe fir de par.
am observat insa ca localnicii de pe malul dunarii folosesc o mamaliga similara celei pentru mancat (cea care se taie cu sfoara) aceasta avand avantaje si dezavantaje. e putin mai moale si mai sfaramicioasa si cade destul de repede din carlig sau de pe firul de par si e devorata si de pestele mic (in maxim o ora).pe de alta parte cazand repede si fiind nevoit sa lansezi des obtii si o nadire a locului. se pare ca e si mai apreciata de crap tocmai pentru ca e mai moale. riveranii in general nu folosesc esente.

Aceeasi reteta o folosesc si eu insa anul trecut mi-au iesit niste pietroaie cu care puteai asfalta.
Daca nu pui sare mamaliga nu iese pufoasa si e fada,nemaivorbind ca se si lipeste repede de vas si mai ales cand folosesti stofe dulci.
Eu mai folosesc arome insa totdeauna apar probleme si trebuie sa merg cu reteta din aproape in aproape.
Merci pentru reteta Dnei Oana,dar berea tot dansa o bea ca am apucat sa o vad. Acum ma interesa o reteta "aroganta" de patratica.
p.s. cred ca malaiul si focul iute m-au chinuit anul trecut.

Citat din myagi
Aceeasi reteta o folosesc si eu insa anul trecut mi-au iesit niste pietroaie cu care puteai asfalta.
Daca nu pui sare mamaliga nu iese pufoasa si e fada,nemaivorbind ca se si lipeste repede de vas si mai ales cand folosesti stofe dulci.
Eu mai folosesc arome insa totdeauna apar probleme si trebuie sa merg cu reteta din aproape in aproape.
Merci pentru reteta Dnei Oana,dar berea tot dansa o bea ca am apucat sa o vad. Acum ma interesa o reteta "aroganta" :) de patratica.
p.s. cred ca malaiul si focul iute m-au chinuit anul trecut.

Eu folosesc ceva asemanator din reteta este apropiata de cea a Oanei ....dar cind este in stadiu de terci..spre ingrosare o pun in niste fisi de cirpe de bumbac le leg la gura si le fierb in apa separat ....si le fierb in functie de anotimp ...si fata de reteta standard si eu folosesc arome, dar am vazut o reteta de crap facuta in dellta pentru momit ...care continea malai, faina ,huruiala de la moara ,griu-seminte de floarea soarelui ...si tarite ...le punea intrun ceaun care facem noi mamaliga fierbea apa inainte si pe urma adauga din fiecare cantitatile fara sa puna fel si fel de nebuni si atractanti cum folosim noi faceau un ceaun din ala plin il ;lasa sa se raceasca ...bine si pe urma momeau..bine locul pe canal la curent mai slab si pe fata dadeau cu porumb pe fir de par si patratica ....adevarat este ca nici eu nu am reteta lor la patratica ...dar vreau sa-ti spun ca au facut show ....si totul cu material de o simplete iesita din comun ....Respect.

Citat din dumosudum
Eu folosesc ceva asemanator din reteta este apropiata de cea a Oanei ....dar cind este in stadiu de terci..spre ingrosare o pun in niste fisi de cirpe de bumbac le leg la gura si le fierb in apa separat ....si le fierb in functie de anotimp ...si fata de reteta standard si eu folosesc arome, dar am vazut o reteta de crap facuta in dellta pentru momit ...care continea malai, faina ,huruiala de la moara ,griu-seminte de floarea soarelui ...si tarite ...le punea intrun ceaun care facem noi mamaliga fierbea apa inainte si pe urma adauga din fiecare cantitatile fara sa puna fel si fel de nebuni si atractanti cum folosim noi faceau un ceaun din ala plin il ;lasa sa se raceasca ...bine si pe urma momeau..bine locul pe canal la curent mai slab si pe fata dadeau cu porumb pe fir de par si patratica ....adevarat este ca nici eu nu am reteta lor la patratica ...dar vreau sa-ti spun ca au facut show ....si totul cu material de o simplete iesita din comun ....Respect.

Pai aia-i problema Cristi. Cei simplu e complicat si invers. Eu nu amprobleme cu amestecurile sau cu metodele de nadit nici macar in curent puternic insa ma intereseaza patratele alea shmekre.
Uite spre exemplu io nu prea am luat crap cand am dat cu de-alea facute in casa. Bine nu fac nici multe. Doar pentru prima zi pana o fac pe aia cu apa din balta.

imi spune si mie cineva unde este bratul litcov?
eu stiam ca sunt trei brate ,,chilia, sulina si sf gheorghe?
va rog ma ajutati?

Citat din oana141976
imi spune si mie cineva unde este bratul litcov?
eu stiam ca sunt trei brate ,,chilia, sulina si sf gheorghe?
va rog ma ajutati?

Buna seara ai revenit ...vreau sa vad ca nu mai am rabdare .......

buna seara?
problema e ca nu prea au fost capturi ,trei mocute,dar am fost in natura am facut poze lipitorii, monturii,care am zis ca se vede dar se pare ca ,,,,,,,,,,,,,, totusi priviti ce a iesit