probabil icrele respective vor fi depuse mai tirziu am gasit la mai multe specii de pesti icre de culori la fel ca cele aratate si dupa ce le-am pus cu sare la rece s-au facut portocalii cum a spus si RINE si au fost foarte gustoase .Daca ai vreo retinere aruncale

D-le Stefan Olimpian
1 -- Analizati atent marimea boabelor din cele doua „categorii de culori” din poza + cele retinute.
2 -- Daca cele verzi vor avea boabele mult mai mici, poate chiar greu de „diferentiat” => icrele sunt IMATURE; adica (ovulele) mai trebuiau sa creasca in volum, sa se incarce cu subst. nutritive vitale, (inclusiv modificare de culoare, important pt. noi)
3 -- daca pestele a fost realmente proaspat si pct. 2. se confirma, puteti consuma icrele, stiind ca ele sunt inferioare calitativ fata de cele „galbene” (exact ca la un harbuz; mai putin rosu si deloc dulce)
4 -- daca pct. 2. NU se confirma, boabele de icre (verzi si galbene) sunt egale ca marime, tot nu riscati sa „pieriti” dar exista 2 variante:
A. -- icrele au parcurs „perioada de crestere” si urma, in mod normal, cea de „acumulare” si maturare (v. pct. 3.)
B. -- procesul de „acumulare” si maturare s-a intrerupt din cauze NECUNOSCUTE => nu merita incercarea „gastronomica” iar icrele verzi sunt TOMBERONABILE.
5 -- Daca, in urma celor de mai sus, alegeti varianta 4/B. un castig este cert: veti dormi mai linistit dupa consumarea salatei de icre, facuta exclusiv din cele „galbene”
Sa auzim numai de bine !!!

La icrele de platica, te vei confrunta cu gustu` lor amar, iar culoarea lor vezuie, precum zice si Profu` Burian, se datoreaza timpului in care`au fo` recoltate...platica, babusca, obletele si chiar carasu`, au icrele verzi, intr`o anumita etapa, din dezvoltarea acestora...

Citat din banber
"metamorfoza" e datorata procesului de oxidare a icrelor ! ;)

Metamorfoza despre care vb Doc, nu exista...e vb despre niste pesti, care aveau icre si care`au fo` recoltati timpuriu...
Neamtule nu te feri chiar de orisice, ca nu mori asa usor

Citat din ionexu
La icrele de platica, te vei confrunta cu gustu` lor amar, iar culoarea lor vezuie, precum zice si Profu` Burian, se datoreaza timpului in care`au fo` recoltate...platica, babusca, obletele si chiar carasu`, au icrele verzi, intr`o anumita etapa, din dezvoltarea acestora...

Coteleee, gresesti. Eu primavara in DD prind multa platica de diverse dimensiuni. Icrele lor, indiferent de marimea pestelui, sunt rosiatice sau verzui. Pot spune ca procentul este de 50% a/n. Ambele dupa sarare vor deveni rosiatice si sunt la fel de comestibile 100%. Acelasi lucru se intampla la babusca, caras si alte ciprinidae.


Nenea initiator al topicului (nu am retinut numele), daca vrei sa le consumi este OK. Daca vrei sa le arunci este OK. Problema este numai si numai a ta.
Ma repet scriind faptul ca ambele "culori" sunt la fel de comestibile dar usor amarui (necesita mai multa lamaie si ceapa). Cu cat le vei curata mai bine de pielita in care se afla vor fi mai putin amarui (indiferent de culoarea lor). Tu faci cum vrei (le pastrezi sau le arunci).

Citat din petru
D-le Stefan Olimpian
1 -- Analizati atent marimea boabelor din cele doua „categorii de culori” din poza + cele retinute.
2 -- Daca cele verzi vor avea boabele mult mai mici, poate chiar greu de „diferentiat” => icrele sunt IMATURE; adica (ovulele) mai trebuiau sa creasca in volum, sa se incarce cu subst. nutritive vitale, (inclusiv modificare de culoare, important pt. noi) :)
3 -- daca pestele a fost realmente proaspat si pct. 2. se confirma, puteti consuma icrele, stiind ca ele sunt inferioare calitativ fata de cele „galbene” (exact ca la un harbuz; mai putin rosu si deloc dulce) )=
4 -- daca pct. 2. NU se confirma, boabele de icre (verzi si galbene) sunt egale ca marime, tot nu riscati sa „pieriti” dar exista 2 variante:
A. -- icrele au parcurs „perioada de crestere” si urma, in mod normal, cea de „acumulare” si maturare (v. pct. 3.)
B. -- procesul de „acumulare” si maturare s-a intrerupt din cauze NECUNOSCUTE => nu merita incercarea „gastronomica” iar icrele verzi sunt TOMBERONABILE. )=
5 -- Daca, in urma celor de mai sus, alegeti varianta 4/B. un castig este cert: veti dormi mai linistit dupa consumarea salatei de icre, facuta exclusiv din cele „galbene” ;)
Sa auzim numai de bine !!! ==

tnQ pentru explicitatile pertinente

De ieri le-am pus sare si astazi sint deja maronii la culoare.
Cred ca am sa le bag pe sub mustati.

Citat din fishulica
De ieri le-am pus sare si astazi sint deja maronii la culoare.
Cred ca am sa le bag pe sub mustati. :)

Tine borcanu` cu icre, pe usa frigiderului, invelit intr`un ziar, cu capacu` strans si dupa fro 2 sapt ai sa`ti poti prepara, cele mai icre bune

Citat din seby1001
Coteleee, gresesti. Eu primavara in DD prind multa platica de diverse dimensiuni. Icrele lor, indiferent de marimea pestelui, sunt rosiatice sau verzui. Pot spune ca procentul este de 50% a/n. Ambele dupa sarare vor deveni rosiatice si sunt la fel de comestibile 100%. Acelasi lucru se intampla la babusca, caras si alte ciprinidae.


Nenea initiator al topicului (nu am retinut numele), daca vrei sa le consumi este OK. Daca vrei sa le arunci este OK. Problema este numai si numai a ta.
Ma repet scriind faptul ca ambele "culori" sunt la fel de comestibile dar usor amarui (necesita mai multa lamaie si ceapa). Cu cat le vei curata mai bine de pielita in care se afla vor fi mai putin amarui (indiferent de culoarea lor). Tu faci cum vrei (le pastrezi sau le arunci). ==

Bah Grasane, te stiu cat ejti de bucatar bun

Ar mai ramane de stabilit, cat ejti de priceput...da` ma lamuresc io frodata

eu propun sa facem o chestie civilizata,ca in anglia:facem pariuri daca scapa fara probleme medicale ,sau de viata,dupa consumul icrelor.cine tine banii?