Io o mananc goala cu mamaliga daca-i trasa pe tabla, crestata la centimetru si sarata bine, iar apoi o innec in palinca. Da` sa fie albastra ca de alba m-am saturat.

Nu va contrazic,dar mie dupa ce mi-am facut pohta ce-am pohtit,mi-a cazut greu la pipota si mi-am stricat distractia....Si a fost gatita de un specialist de la mama lui cu nume de rus si casa albastrasi care nu bag mina-n foc ....ca a mai baut si spirt... Si-am dat cu de toate si reci si tari,si multe,ca am beregush performant,dar degeaba !Asa ca mie nu-mi mai trebuie.La 25ron ia-ti nene somon,ca ala n-are oase cel putin......

Citat din miyagi
Io o mananc goala cu mamaliga daca-i trasa pe tabla, crestata la centimetru si sarata bine, iar apoi o innec in palinca. Da` sa fie albastra ca de alba m-am saturat.

Aia albastra este identica cu macroul. Sigur despre asa ceva e vorba cand zici albastra?

Da mah. Am mancat la rizeafca in ultima vreme ca nu-i mai simt gustul. De-aia de primavara care urca, grasa, facuta la tabla sau fonta, cu mamaliga si udata cu spirtoase.
Vasile ai pipota puturoasa. Neantrenata. Cui pa cui se scoate .

Ultima data am mancat la Nea Bebe la Crisani facuta cu sare mascata la tigaia de fonta. Am ars vreo trei bucati goale fara paine, mamaliga, lamaie, usturoi sau altceva. Doar cu palinca . Si la final am bagat si-un caras cam la juma` de kil ca sa mai indulcesc. N-am avut nimic, decat pofta de inca o masa de-aia a doua zi.

Se ia, se curăţă, se spală, se crestează des, se pune pe grătarul incins cu mangal, Inainte îi bagi în burtă felii de lămaie.
Cand s-a copt bine pe grătar, o asezi pe un pat de ceapa roşie tăiată rondele.
O mai stropeşti niţel cu zeamă de lămaie,
Şi nu vă luaţi după Myiagi cu palinca, e clar că nu ştie nimic.
În pahar să fie un Chardonnay - Zestrea Murfatlar din 2006, cat se poate de rece !

Cornele nu te supara,sunt prieten cu amandoi,dar cu nenea Cezar am avut odata onoarea sa merg impreuna cu dansul,George,Costin si alti prieteni din breasla la Dunare....am vazut cum gatesc(numai din ce se prinde si se prinde...) si cum asociaza spritzanele in functie pe pestele gatit(si cum e gatit) si am mai mare incredere in el! Scuze pt "si-uri"

Poate ma iei odata si pe mine cu tine ca sa invat si eu din secretele tale. Sunt dornic mereu sa invat cate ceva cand e vorba de pescuit la Dunare(unde recunosc ca mai am de invatat cate ceva) dar si de gatit peste(cu toate ca aici mai am si eu ceva experienta dar se pare ca incompleta).

Va pup!

Toate operatile cum zice nea Cezar, dar la urma , eu in loc de lamiie o stropesc cu otet exact cind o iau de pe plita. (otetul e mai acru decit lamiia ,asa merge la mine ,daca nu ii tai bine dai greata ,mi se apleaca)

Citat din speed
Cornele nu te supara,sunt prieten cu amandoi,dar cu nenea Cezar am avut odata onoarea sa merg impreuna cu dansul,George,Costin si alti prieteni din breasla la Dunare....am vazut cum gatesc(numai din ce se prinde si se prinde...) si cum asociaza spritzanele in functie pe pestele gatit(si cum e gatit) si am mai mare incredere in el! Scuze pt "si-uri" :)

Poate ma iei odata si pe mine cu tine ca sa invat si eu din secretele tale. Sunt dornic mereu sa invat cate ceva cand e vorba de pescuit la Dunare(unde recunosc ca mai am de invatat cate ceva) dar si de gatit peste(cu toate ca aici mai am si eu ceva experienta dar se pare ca incompleta).

Va pup!

==

Sorin de cate ori am iesit cu Cezar numai el a gatit. Ii place si n-are rost sa incurci retetele. Pe de alta parte de mancarea mea sint satul si imi plac si mie retetele noi. Eu ce ziceam mai devreme era din ce am mancat ultima data. Nu zic ca n-ar merge si asa si asa, dar mie imi place ca reteta sa fie cea mai simpla ca sa nu se estompeze gustul sau textura pestelui prin adaugarea altor ingrediente, gen ceapa, lamaie etc. Plus de alta ca m-am obijnuit asa cu ea, facuta simplu. Parca as strica-o daca o combin. Totdeauna fac combinatii la ceilalti pesti. Am cateva specii pe care le vreau pregatite cat mai apropiat de starea lor naturala cum e scrumbia, zarganul, hamsia s.a.
Hai sa vedem cum "cadem pe cheie" ca de cand ne tinem de-o iesire au cam trecut anii.

Citat din cezar.ch
Se ia, se curăţă, se spală, se crestează des, se pune pe grătarul incins cu mangal, Inainte îi bagi în burtă felii de lămaie.
Cand s-a copt bine pe grătar, o asezi pe un pat de ceapa roşie tăiată rondele.
O mai stropeşti niţel cu zeamă de lămaie,
Şi nu vă luaţi după Myiagi cu palinca, e clar că nu ştie nimic.
În pahar să fie un Chardonnay - Zestrea Murfatlar din 2006, cat se poate de rece !

Poi tu crezi ca daca inebunesc cartierul pana o gatesc nu-mi inebunesc si mesenii? S-ajunga cat mai repede la matz. Sint de acord si cu vinul, dar dupa masa . Si sa fie cel mult demisec .