Bulz de peste.


1kg peste marunt(murgoi, obleti, boarta, ori alte specii asemenea, care pot fi consumati intregi), ori bucati de peste fara oase(file) ; malai pentru mamaliga; 2-3 cepe; boia de ardei dulce/sau iute; sare, piper, ulei, un bot de untura, patrunjel verde, folie aluminiu alimentar

Se prepara o super-mamaliga, nici prea tare nici prea moale, care se pune la racit(inchegat). Pestele oricat ar fi de marunt, se eviscereaza, si se rumeneste in tigaia incinsa cu ulei;
Ceapa se taie solzisor si se caleste pana devine aramie;
Pe o bucata de folie de aluminiu(care sa permita impaturirea unui patrat de 10 cm de bulz), pe partea interioara se unge cu putina untura. Tot pe aceasta suprafata se presara boia dulce sau iute(dupa preferinta). Se taie din mamaliga rece, un strat de 2 cm mamaliga(patrat de 10 cm si se aseaza pe suprafata unsa cu untura si boia.
Peste ea se pun pestisorii rumeniti si ceapa, plus alte condimente dupa gust.
Se astupa aceasta suprafata cu alta bucata de mamaliga, la fel de subtire, mamaliga unsa de asemenea cu untura si cu boia.
Se inchide compact pachetul de folie.
Pachetul asta(sau pachetele) se pun pe gratar la foc incins, pentru cate 5 minute pe fiecare parte.
Se serveste cald, cu patrunjel presarat pe deasupra.
In pachetel se mai pot pune, cartofi preajiti pai, peste afumat, sau sunculita, iar bulzul poate fi servit cu iaurt ori smantana.

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm ,da ce bun?

N-am gasit in arhiva decat pozele astea cu bulzul la gratar.
Data viitoare insa cand am sa-l pregatesc, am sa fac si pe fotograful, ca sa exemplific mai bine

era cam frig afara si pe langa bulz, am copt si o "apa plata"

Care e faza cu bidonul de apa pe gratar?

Nu e nici o faza din pacate. Inainte cu o seara ca iesim la gratar, sa facem 4 x bulz, am fost sa luam apa de izvor, pentru consum si pt. folosit la gratar(stingere foc, baut-pt ca eram cu masina, s.a.).
Si pentru ca peste noapte, la temeperaturi f. scazute, bidoanele au inghetat beton, ca sa ne putem folosi de apa pe unul l-am perpelit un timp pe gratar.
Bidonul inghetat a fost pus pe gratar inaintea bulzului, cand jarul era in putere, s-a topit gheta si el a capatat doar o zeghe pe suprafata de plastic, nu s-a deteriorat prea mult.